Artikel-Schlagworte: „Haselnuss“
Zimt-Nuss-Schnecken ohne Mehl
17. März 2012 | 
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Die Herstellung des Grundteigs für die Zimtschnecken entspricht exakt der Vorgehensweise, wie ich sie im Artikel Heidelbeer-Hefegebäck ohne Mehl beschrieben habe. Aus diesem Grund beschreibe ich hier ausschließlich die Herstellung der Füllung und verweise an dieser Stelle auf den genannten Artikel.
Haselnuss-Mandel-Kugel in Kakaohülle
Wie schon im Beitrag Pistazien-Mandel-Masse erwähnt, hat mich die Experimentierfreude gepackt. Auch Haselnüsse lassen sich hervorragend zu einer marzipanähnlichen Masse verarbeiten. Zu beachten ist, dass Pistazien und Haselnüsse wesentlich mehr Fett als Mandeln absondern. Das Ergebnis wirkt direkt nach der Fertigstellung sehr fettig, was sich aber nach 1 – 2 Tagen Lagerung im Kühlschrank wieder relativiert. Zusammen mit Marzipan und Pistazien-Mandel-Masse auf einem Teller angerichtet, ergeben die Kugeln ein wunderschönes und schmackhaftes Dessert-Ensemble.
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Schlagworte: Bittermandel, Haselnuss, Kakao, Low Carb, Mandel, Marzipan, Vanille | 
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Vegetarischer Brotaufstrich aus Haferflocken
Andreas schwärmte kürzlich von Jochims delikaten Aufstrich-Varianten. Es lag also nahe, unserem lieben Kollegen eines seiner Rezepte zu entlocken. Hier eine würzige Variante auf der Basis von Haferflocken. Der Aufstrich hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt am besten, wenn er (über Nacht) gut durchgezogen ist.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jochim.)
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Schlagworte: Curry, Dost, Haferflocken, Haselnuss, Hefeflocken, Hefepaste, Knoblauch, Majoran, Olivenöl, Paprika, Pfeffer, Rosmarin, Sojasoße, Tahina, Thymian, Vegetarisch, Zwiebel |
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Aşüre
Das Rezept für die Nachspeise Aşüre geht auf das Durcheinander in der Arche Noah zurück, das Noah dazu brachte, aus den unterschiedlichsten Zutaten ein Gericht zuzubereiteten. Herausgekommen ist Aşüre, ein ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Nachtisch, der traditionell am zehnten Tag des ersten Monats im moslemischen Kalender hergestellt wird.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Ayse und Matze.)
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Schlagworte: Aprikose, Butter, Dinkel, Feige, Granatapfel, Haselnuss, Kichererbsen, Mehl, Reis, Sesam, Stärke, Sultaninen, Türkei, Walnuss, weiße Bohnen, Zimt, Zucker |
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Gedünsteter Wirsingkohl mit Steinpilzen