Artikel-Schlagworte: „Kokosraspeln“
Dulce de Coco à la Praia do Forte
3. Juli 2011 | 
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Das Rezept entspricht nicht der üblichen, kuchenähnlichen Variante des Dulce de Coco, sondern ähnelt einer Rezeptur, wie ich sie im brasilianischen Bahia, genauer gesagt im Städtchen Praia do Forte, kennenlernte. Die dort verwendete stark gesüßte Kondensmilch habe ich durch Sahne und Eiweiß ersetzt, um eine lockere und cremige Variante zu erhalten. Zudem habe ich einen kleinen Anteil gemahlene Mandeln hinzugefügt, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten.
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Schlagworte: Brasilien, Eiweiß, Gelatine, Kokosraspeln, Low Carb, Mandelmehl, Milch, Sahne, Zucker | 
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Mandeleis mit Rosinen
Die indische Küche ist nicht besonders reich an süßen Nachspeisen. Hier ist eine der wenigen Eisspezialitäten.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Ei, Eis, Indien, Kokosraspeln, Mandeln, Milch, Rosine, Zucker |
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Rinderbäckchen geschmort