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Toast Auwaii

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Loriots Kosakenzipfel und die Kalbshaxe Florida dürften ironische Anspielungen auf die Kochkunst des ersten deutschen Fernsehkochs, Carl Clemens Hahn alias Clemens Wilmenrod gewesen sein. Dieser schrieb in den 50er Jahren mit seinem Toast Hawaii Küchengeschichte. Seine Rezeptkreationen betitelte er oft sehr übertrieben, was bis heute für reichlich Spott sorgt. So wurde aus gebratenem Hackfleisch das legendäre „Arabische Reiterfleisch“ und ein paniertes  Schnitzel verwandelte sich in den festtagstauglichen „Venezianischen Weihnachtsschmaus“. Letzteres allerdings nicht ganz zu unrecht, denn das Originalrezept des Wiener Schnitzels gelangte vermutlich über Venedig von Konstantinopel nach Wien. Mein absolutes Lieblingsrezept aus dem Repertoire Wilmenrods ist die Zubereitung der  „Gefüllten Erdbeeren“. Das Rezept ist schnell erzählt: Erdbeeren waschen, Mandeln aus Tüte nehmen, in die Erdbeeren stecken und servieren. Ich empfehle als Menüfolge Clemens Wilmenrods „Toast Hawaii“ als Hauptgang und zum Dessert „Toast Auwaii“.
Surftipp: Im Videoportal Youtube mal nach – Clemens Wilmenrod und die gefüllte Erdbeere – suchen.

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Weihnachtskekse

Weihnachtskekse

Das weihnachtliche Kekse backen ist leider etwas aus der Mode gekommen. Den meisten zu aufwendig. Schade, denn als persönliche Beigabe zu einem Geschenk kann man damit ordentlich punkten. Voraussetzung natürlich, die Teile schmecken und sind keine trockenen Granitplatten.

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