Archiv für die Kategorie „Geflügel (H)“
Putenbrust mit Mozzarella, Tomate und Basilikum gefüllt
31. Juli 2011 | 
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Was gibt es Schöneres, als während des Sonnenuntergangs in exponierter Balkonlage der Grilllust zu frönen. Leider sind die lauen Sommerabende dieses Jahr äußerst dünn gesät. Aus diesem Grund werden Bilder wie dieses im Jahr 2011 wohl eher die Ausnahme bleiben.
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Schlagworte: Basilikum, Grill, Low Carb, Mozzarella, Olivenöl, Putenbrust, Tomate | 
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Entenbrust mit Mango-Curry
Hier das Ergebnis einer Inspektionsreise durch meinen Kühlschrank. Die Entenbrust musste verbraucht werden und auch die Frühlingszwiebeln machten schon einen leicht unfrohen Eindruck. Das fertige Entencurry schmeckte nicht nur ausgezeichnet, sondern war auch im Handumdrehen hergestellt.
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Schlagworte: Champignon, Chili, Curry, Ente, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Indien, Knoblauch, Mango, Öl |
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Hühnerbrustfilets mit Serranoschinken in Sahnesauce
Eines meiner italienischen Lieblingsgerichte. Anstelle von Serranoschinken darf es aber gerne auch Parmaschinken sein.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Hühnerbrustfilet, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Sahne, Serrano-Schinken, Spaghetti, Tomate, Zwiebel |
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Surfo e Turfo – Hühnerkeulen mit Fenchelwurst und Garnelen
Eigentlich bezeichnet der Name “Surf and Turf” ein Gericht, welches üblicherweise aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Steakfleisch hergestellt wird. Hier mal eine italienisch inspirierte Variante unter Verwendung von Huhn, Garnelen und mit Fenchel gewürzter Wurst. Surfo e Turfo ist natürlich nicht die italienische Originalbezeichnung, sondern meinem libanesischen Lieblings-Pizzabäcker Gino aus vergangenen Tagen gewidmet. Gino ergänzte zu jeder Gelegenheit Wörter mit dem Buchstaben o, was seiner Meinung nach sehr italienisch klingen sollte. Beispiel: Primo = Prima, Guten Abento = Guten Abend und Spezialo = Spezial.
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Schlagworte: Basilikum, Bratwurst, Chili, Fenchelsamen, Garnele, Huhn, Italien, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Oregano, Thymian, Tomate, Zitrone |
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Indisches Hähnchen in Safran-Joghurtsauce
Dieses indische Safranhähnchen lässt sich sehr einfach herstellen. Ist nicht sehr scharf und ist daher der ideale „Einsteiger“ in die kulinarische Welt Indiens.
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Schlagworte: Huhn, Hühnerbrühe, Indien, Joghurt, Koriander, Lorbeer, Mandelblättchen, Mandeln, Safran, Sultaninen, Zimt |
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Dedünstete Karotten
