Archiv für die Kategorie „Hauptgerichte“
Garnelen-Bhuna
20. August 2017 | 
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Mit Bhuna bezeichnet man in der indischen Küche ein Currygericht, bei dem die Gewürze in Öl angebraten werden.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Chili, Garam Masala, Garnele, Indien, Knoblauch, Kurkuma, Öl, Paprikapulver, Weißweinessig, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es im Asiamarkt keine Babyauberginen gibt, kann man für mein Kichererbsen-Curry auch „normale“ Auberginen oder Zucchini nehmen.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Aubergine, Babyaubergine, Chilipulver, Gemüsezwiebel, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomate, Vegetarisch |
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Gebratene Putenleber auf indische Art
In Indien verwendet man für dieses Gericht eigentlich Hühnerleber. Ich habe es mal mit Putenleber probiert. Geht auch!
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butter, Indien, Knoblauch, Kreuzkümmel, Putenleber, Zwiebel |
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Marinade für Lammkoteletts
Eine Geburtstagsfeier war angesagt. Jeder sollte Fingerfood mitbringen. Was passt da besser, als marinierte Lammkarrees? Auf Messer und Gabel kann man dabei gut verzichten.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Grillgerichte, Hauptgerichte |
Schlagworte: Balsamico, Chili, Lammkarree, Lammkoteletts, Limettensaft, Olivenöl, Rosmarin |
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Rindergulasch in Schwarzbier
In der mediterranen Küche sind Rot- und Weißwein ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche. Dabei gerät vielleicht etwas aus dem Blickpunkt, dass auch Bier sich hervorragend zum Kochen eignet. Darum einmal ein Rindergulasch, das ich in Schwarzbier zubereitet habe.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Butterschmalz, Chili, Lauch, Lorbeer, Möhre, Räucherspeck, Rindergulasch, Rosmarin, Sellerie, Steinpilz, Zwiebel |
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