Archiv für die Kategorie „Hauptgerichte“
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck und Schalotten
31. Juli 2022 | 
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Ein Klassiker der italienischen Küche. Anstelle der getrockneten Chilischoten, kann man natürlich auch frische nehmen. In beiden Fällen sollte man aber die Kerne entfernen, sonst wird’s höllisch scharf.
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Schlagworte: Chili, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Lauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Spaghetti, Tomatenmark, Zucker | 
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Erbsen mit Räucherspeck und Schalotten
Einfacher geht es kaum. Gerade die italienische Küche ist reich an einfach herzustellenden Gerichten, die nur wenige Zutaten benötigen und trotzdem großartig schmecken. Hier ein sehr gutes Beispiel dafür.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Thymian |
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Katalanischer Eintopf
Ein deftiger Eintopf mit einem hohen Fleischanteil. Traditionell wird er in Spanien mit Chorizo (eine Rohwurst mit Knoblauch und Paprika) hergestellt. Da ich aber keine hatte, habe ich Cabanossi und Paprikapulver verwendet.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Cabanossi, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Paprikapulver, schweinefilet, Spanien, Tomate |
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Indische Curry-Eier
Wie bei den meisten indischen Gerichten, braucht die Zubereitung ein wenig Zeit, aber das Ergebnis zeigt, dass sich der Aufwand lohnt.
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Chili, Chilipulver, Ei, Garam Masala, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Kardamom, Kurkuma, Pflanzenöl, Tomate, Zimt, Zwiebel |
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Italienische Bratwürste mit weißen Bohnen und Tomaten
Die italienische Variante unserer groben Bratwürste heißen Salsiccia und bestehen in der Regel aus Schweinefleisch. Meist sind sie scharf gewürzt und mit Wein angereichert.
Veröffentlicht in Fleisch (H) |
Schlagworte: Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salsiccia, Tomate, weiße Bohnen, Zucker |
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