Archiv für die Kategorie „Beilagen“
Pfirsichchutney
13. August 2017 | 
Autor: 
Für dieses Chutney habe ich Plattpfirsiche verwendet. Noch vor einigen Jahren waren diese eine Rarität, die gerne unter dem Namen Berg- oder Wildpfirsich für viel Geld angeboten wurde. Das hat sich grundlegend geändert: Plattpfirsiche im Supermarkt so weit das Auge blickt. Ich mag mich irren, aber geschmacklich unterscheiden diese sich kaum von den „normalen“ Pfirsichen.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Balsamico, brauner Zucker, Chili, Indien, Ingwer, Pfirsich, Rapsöl, Schalotte, Vegetarisch | 
Keine Kommentare »
Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es im Asiamarkt keine Babyauberginen gibt, kann man für mein Kichererbsen-Curry auch „normale“ Auberginen oder Zucchini nehmen.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Aubergine, Babyaubergine, Chilipulver, Gemüsezwiebel, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomate, Vegetarisch |
Keine Kommentare »
Geschmorter Weißkohl mit Senfkörnern und Kurkuma
Weißkohl kann durchaus eine fade Angelegenheit sein. In Indien wird daraus ein Aroma-Feuerwerk.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chilipulver, Indien, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomatenmark, Vegetarisch, Weißkohl, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Patatas Bravas
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkartoffeln in einer scharfen Tomatensauce.
Veröffentlicht in Beilagen, Tapas, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Sherry, Spanien, Tomate, Tomatenmark, Vegetarisch, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Johannisbeer-Chutney
Dieses Chutney ist im Handumdrehen gemacht und passt nicht nur zu indischen Gerichten. So muss es zum Beispiel nicht immer Preiselbeerenkompott zu Wildbraten sein.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Ingwer, Johannisbeeren, Vegetarisch, Zimt, Zucker |
Keine Kommentare »
