Archiv für die Kategorie „Beilagen“
Macadamia-Mandel-Ricotta mit Spinat
5. Mai 2012 | 
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Macadamia-Mandel-Ricotta ist lecker und eine tolle Alternative im Rahmen einer Rohkost-, Low-Carb- und/oder veganen Ernährung oder für Menschen mit Lactoseintoleranz. Ich habe die Creme zur Zubereitung einer Lasagne hergestellt, aber als Brotaufstrich ist sie auch sehr gut geeignet.
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Schlagworte: Knoblauch, Low Carb, Macadamia, Mandeln, Rohkost, Spinat, Vegetarisch, Zitronensaft | 
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Rohkost Leinsamen-Wraps
Auf die Idee, mich mit dem Thema Rohkost zu beschäftigen, brachten mich zwei IT-Spezialisten während eines Workshops zum Thema Desktopvirtualisierung. Entgegen der landläufigen Meinung, dass sich IT-begeisterte Menschen ausschließlich von Pizza und zuckerhaltigen Getränken ernähren, gibt es natürlich auch in dieser Berufsgruppe gesundheitsbewusste Zeitgenossen. Hier nun mein erstes “vollwertiges” Rohkostgericht, welches unter Berücksichtigung aller Rohkostregeln zubereitet wurde.
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Schlagworte: Knoblauch, Kräuter, Leinsamen, Low Carb, Rohkost, Zucchini |
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Türkischer Bohnensalat
Man kann für diesen Salat natürlich auch die geläufigeren kleinen weißen Bohnen verwenden. Mit den Monsterteilen, die man in jedem türkischen Lebensmittelladen bekommt, sieht er allerdings interessanter aus.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Olivenöl, Petersilie, Türkei, weiße Bohnen, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Zucchinisalat mit Walnüssen
Zucchini haben einen recht dezenten Geschmack. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten diesen nicht zu überdecken. Also vorsichtig würzen.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Olivenöl, Walnuss, Zitronensaft, Zucchini, Zucker |
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Lachsforelle mit Fenchel und Tomatenkruste
Wie jedes Jahr zu Ostern wurde unser Blog mit Anfragen zu Lammgerichten gestürmt. Nach einiger Überlegung, ob ich zu den Feiertagen ein weiteres Lammrezept zubereiten und veröffentlichen soll, habe ich mich letztendlich doch für ein leckeres Fischgericht mit feinem Fenchelaroma und würziger Tomaten-Basilikum-Kruste endschieden.
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Schlagworte: Basilikum, Chili, Fenchelsamen, Fisch, Forelle, getrocknete Tomaten, Knäckebrot, Knoblauch, Lachsforelle, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Pfeffer |
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Gurke-Mango-Salat mit Nüssen und Koriander