Archiv für die Kategorie „Beilagen“
Erbsen mit Räucherspeck und Schalotten
24. März 2022 | 
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Einfacher geht es kaum. Gerade die italienische Küche ist reich an einfach herzustellenden Gerichten, die nur wenige Zutaten benötigen und trotzdem großartig schmecken. Hier ein sehr gutes Beispiel dafür.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Fleisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Thymian | 
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Liptauer
Liptauer
Ein pikanter Quark, der seinen Ursprung im slowakischen Ort Liptau haben soll. Wie auch immer, der Brotaufstrich ist jedenfalls dort und vor allen Dingen in Österreich sehr beliebt, wo er gern mit frischem Brot zum Heurigen serviert wird.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Gewürzgurke, Kapern, Kümmel, Paprikapulver, Sahnequark, saure Sahne, Schalotte, Senf |
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Backpflaumen und getrocknete Feigen mit Serranoschinken
Eine spanische Spezialität, die keinerlei Kochtalent erfordert. Idealer Begleiter eines langen Fernsehabends. Schmeckt warm oder kalt.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Tapas |
Schlagworte: Feige, Olivenöl, Serranoschinken, Spanien, Tapas, Trockenpflaume, Walnuss |
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Albondigas
In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprikasauce. Wer weiß, wie Buletten herzustellen sind, hat hier keine Schwierigkeiten.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Tapas |
Schlagworte: Chilipulver, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Panade, Petersilie, Rinderhackfleisch, Rotwein, Spanien, Spitzpaprika, Tomate, Tomatenmark, Zitronenschale, Zucker, Zwiebel |
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Kartoffel-Püree mit Ricotta und Schnittlauch
Für Stampfkartoffeln gibt es Tausend Rezepte. Hier die Nummer Tausendundeins. Durch die Tomatenwürfel bekommt das Püree eine schöne rosa Farbe, die an Labskaus erinnert.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Kartoffel, Milch, Ricotta, Schnittlauch, Tomate |
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