Archiv für die Kategorie „Tapas“
Backpflaumen und getrocknete Feigen mit Serranoschinken
14. November 2021 | 
Autor: 
Eine spanische Spezialität, die keinerlei Kochtalent erfordert. Idealer Begleiter eines langen Fernsehabends. Schmeckt warm oder kalt.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Tapas | 
Schlagworte: Feige, Olivenöl, Serranoschinken, Spanien, Tapas, Trockenpflaume, Walnuss | 
Kommentare geschlossen
Albondigas
In den spanischen Tapas-Bars stehen sie ganz oben in der Beliebtheitsliste: die kleinen Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprikasauce. Wer weiß, wie Buletten herzustellen sind, hat hier keine Schwierigkeiten.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Tapas |
Schlagworte: Chilipulver, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Panade, Petersilie, Rinderhackfleisch, Rotwein, Spanien, Spitzpaprika, Tomate, Tomatenmark, Zitronenschale, Zucker, Zwiebel |
Kommentare geschlossen
Patatas Bravas
Gehören in Spanien zu jeder Tapasauswahl. Bei den mutigen Kartoffeln handelt es sich um Bratkartoffeln in einer scharfen Tomatensauce.
Veröffentlicht in Beilagen, Tapas, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Sherry, Spanien, Tomate, Tomatenmark, Vegetarisch, Zwiebel |
Kommentare geschlossen
Chorizo in Rotwein
Tapas (die kleinen Appetithäppchen der spanischen Küche) gibt es in unzähligen Varianten. Zu den Klassikern gehören in Rotwein gekochte Würste (Chorizo). Warm serviert sind sie eine würzige Delikatesse, die wunderbar zu Rotwein und geröstetem Brot passen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Petersilienpesto mit Chili und Serranoschinken
Die 1980er Jahre standen kulinarisch im Zeichen von Rucola, Mangold und Pesto. Ich erinnere mich gut, wie ich jeden Samstag zum Markt ging um frisches Pesto zu kaufen. Immer mit dem Auftrag diversen Langschläfern etwas mitzubringen. Heute vergeht kein Tag an dem uns irgendein Fernsehkoch zeigt, wie er Pesto herstellt. Kurzum jeder, der unfallfrei ein Ei kochen kann, weiß nun wie Pesto gemacht wird. Trotzdem habe ich eines für unsere Seite hergestellt, dass den Serranoschinken schon „eingebaut“ hat und Dank der Chilischote sehr pikant ist.
Veröffentlicht in Beilagen, Tapas |
Schlagworte: Chili, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Serrano-Schinken, Walnuss |
Kommentare geschlossen
