Archiv für die Kategorie „Fleisch (H)“
Geschmorte Hühnerleber in Rotwein
10. November 2019 | 
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Ein deftiges Schmorgericht, das ähnlich einem Gulasch zubereitet wird. Anstelle von Hühnerleber kann man natürlich auch Rinder- oder Kalbsleber verwenden.
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Schlagworte: Butterschmalz, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Hühnerleber, Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Räucherspeck, Rotwein, Tomatenmark, Zucker | 
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Spaghetti mit Spitzkohl-Sahnesauce und Rindfleischstreifen
Spitzkohl ist wieder richtig in Mode gekommen. Meist wird er als Beilage oder als Einlage für Suppen und Eintöpfe verwendet. Hier mal als Teil einer Spaghettisauce.
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Schlagworte: Chili, Entrecôte, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Rumpsteak, Sahne, Schalotte, Spaghetti, Spitzkohl, Zitronensaft, Zucker |
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Rindergulasch mit Frühlingszwiebeln und weißen Bohnen
Eine Variante von Chili con Carne, aber ohne Kreuzkümmel und nicht so scharf. Anstelle der weißen Bohnen kann man natürlich auch Kidneybohnen nehmen.
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Schlagworte: Chilipulver, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Olivenöl, Paprikapulver, Rindergulasch, Tomate, Tomatenmark, weiße Bohnen |
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Entenragout mit Pasta
Anstelle von Entenkeulen kann man auch Entenbrust verwenden. Wer keine Ente mag, nimmt Hühner- oder Rindfleisch.
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Schlagworte: Bacon, Entenkeule, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Italien, Knoblauch, Lorbeer, Olivenöl, Pasta, Rosmarin, Suppengrün, Thymian, Tomatenmark, Weißwein |
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Kalbsbeinscheiben in Senfsauce
Ein richtiges Festessen. Anstelle der Beinscheiben vom Kalb kann man auch wunderbar Ochsenbrust verwenden. Da reicht dann aber ein Kilo, da ja kein Knochen dabei ist.
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Schlagworte: Kalbsbeinscheiben, Lorbeer, Pflanzenöl, Sahne, Senf, Suppengrün, Thymian, Zwiebel |
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