Archiv für die Kategorie „Fleisch (H)“
Erbsen mit Räucherspeck und Schalotten
24. März 2022 | 
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Einfacher geht es kaum. Gerade die italienische Küche ist reich an einfach herzustellenden Gerichten, die nur wenige Zutaten benötigen und trotzdem großartig schmecken. Hier ein sehr gutes Beispiel dafür.
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Schlagworte: Erbsen, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Räucherspeck, Schalotte, Thymian | 
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Katalanischer Eintopf
Ein deftiger Eintopf mit einem hohen Fleischanteil. Traditionell wird er in Spanien mit Chorizo (eine Rohwurst mit Knoblauch und Paprika) hergestellt. Da ich aber keine hatte, habe ich Cabanossi und Paprikapulver verwendet.
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Schlagworte: Cabanossi, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Paprikapulver, schweinefilet, Spanien, Tomate |
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Italienische Bratwürste mit weißen Bohnen und Tomaten
Die italienische Variante unserer groben Bratwürste heißen Salsiccia und bestehen in der Regel aus Schweinefleisch. Meist sind sie scharf gewürzt und mit Wein angereichert.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salsiccia, Tomate, weiße Bohnen, Zucker |
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Lammkeule mit Shrewsbury-Sauce
Denkt man an England, so fällt einem bestimmt nicht als erstes das mittelenglische Städtchen Shrewsbury ein. Das wird sich sicherlich ändern, wenn man erst einmal die köstliche Shrewsbury-Sauce zusammen mit einem Lammbraten probiert hat.
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Schlagworte: England, Gemüsebrühe, Johannisbeergelee, Lammkeule, Mehl, Rosmarin, Rotwein, Schalotte, Senf, Tomatenmark |
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Persisches Lammgulasch mit Linsen und Safran
Ein sehr beliebtes Gericht im Iran. Dort gibt man auch sehr gerne noch Auberginen dazu. Darauf habe ich aber verzichtet.
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Schlagworte: Berglinsen, Iran, Kurkuma, Lamm, Pflanzenöl, Safran, Tomatenmark, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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