Artikel-Schlagworte: „Feta“

Fetadip mit getrockneten Tomaten und Kapern

Feta ist ein griechischer Salzlakenkäse aus Schafs- oder Ziegenkäse. Während er in den Wirtschaftwunderzeiten noch ein bestaunter Exot war, gehört er heute zur Grundausstattung. Mein Dip mit Feta geht im Handumdrehen. Aber Achtung: Der Fetakäse hat einen hohen Salzanteil. Daher kein zusätzliches Salz verwenden

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Feta in Pistazien-Panade

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Ausgewogen und abwechslungsreich soll unsere Ernährung sein. Dabei darf besonders der Anteil von Grünzeug nicht zu gering ausfallen. Vorliegendes Rezept veranschaulicht, dass Mann etwas Grünes auch ganz ohne Verwendung von Salat oder Gemüse auf den vitaminarmen Tisch bringen kann.  Wer den Anblick von Käse und Pistazien nicht erträgt, weiß bestimmt die Verpackungsanleitung im Rezept „Feta im Teigmantel mit Olivenöl-Honig“ zu schätzen.

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Dakos – kretischer Zwieback mit Tomate und Feta

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Dakos (auch Koukouvaja genannt) lautet die Antwort Kretas auf Italiens Bruschetta. Der inseltypische Zwieback Paximadi bildet die Unterlage. Dakos sind eine gehaltvolle Vorspeise und können bei kleinem Hunger oder an heißen Sommertagen auch eine vollständige Mahlzeit bilden.
Für Faultiere, Gestresste und/oder Menschen, die weder Paximadi noch frischen Oregano im Haus haben, gibt es eine einfachere Variante des Dakos „mit Bordmitteln“.

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Dakos mit Bordmitteln

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Da Paximadi zwar auf Kreta überall, aber in Deutschland kaum erhältlich ist und Selberbacken nicht immer eine Option darstellt: Hier eine Variante, die ohne Aufwand und Einkaufsstress auf den Tisch kommt. Die Unterlage bildet hier rundes Knäckebrot, das mit dem würzigen Feta gut harmoniert. Das authentische Rezept siehe unter Dakos.

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Feta im Teigmantel mit Olivenöl-Honig

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Knusprige Teigtaschen mit Feta-Minze-Füllung, nach Belieben als Vor- oder Nachspeise geeignet. Den benötigten Teig kann man im türkischen Lebensmittelgeschäft (im Kühlregal) unter dem Namen Yufka-Teig erstehen. Oder im griechischen Geschäft nach Fyllo-Teig fragen.

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