Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Feta“

Die fruchtig-säuerliche Soße der Salsa entsteht von selbst, wenn die Tomate als Ganzes verwendet wird. Zum Servieren den Fenchel mit der Schnittfläche nach oben anrichten, damit die Soße in die Zwischenräume der Fenchelknollen fließen kann.

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Ausgewogen und abwechslungsreich soll unsere Ernährung sein. Dabei darf besonders der Anteil von Grünzeug nicht zu gering ausfallen. Vorliegendes Rezept veranschaulicht, dass Mann etwas Grünes auch ganz ohne Verwendung von Salat oder Gemüse auf den vitaminarmen Tisch bringen kann.  Wer den Anblick von Käse und Pistazien nicht erträgt, weiß bestimmt die Verpackungsanleitung im Rezept “Feta im Teigmantel mit Olivenöl-Honig” zu schätzen.

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Dakos (auch Koukouvaja genannt) lautet die Antwort Kretas auf Italiens Bruschetta. Der inseltypische Zwieback Paximadi bildet die Unterlage. Dakos sind eine gehaltvolle Vorspeise und können bei kleinem Hunger oder an heißen Sommertagen auch eine vollständige Mahlzeit bilden.
Für Faultiere, Gestresste und/oder Menschen, die weder Paximadi noch frischen Oregano im Haus haben, gibt es eine einfachere Variante des Dakos “mit Bordmitteln”.

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Da Paximadi zwar auf Kreta überall, aber in Deutschland kaum erhältlich ist und Selberbacken nicht immer eine Option darstellt: Hier eine Variante, die ohne Aufwand und Einkaufsstress auf den Tisch kommt. Die Unterlage bildet hier rundes Knäckebrot, das mit dem würzigen Feta gut harmoniert. Das authentische Rezept siehe unter Dakos.

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Knusprige Teigtaschen mit Feta-Minze-Füllung, nach Belieben als Vor- oder Nachspeise geeignet. Den benötigten Teig kann man im türkischen Lebensmittelgeschäft (im Kühlregal) unter dem Namen Yufka-Teig erstehen. Oder im griechischen Geschäft nach Fyllo-Teig fragen.

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