Artikel-Schlagworte: „Kaninchen“
Kaninchenkeulen in Apfelwein
5. Februar 2010 | 
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Leider bekommt man wilde Kaninchen nur selten, aber auch die gezüchteten hoppeln zuviel rum, um fett zu werden. Das ist beim Braten nicht unbedingt ein Vorteil und erfordert Speckwickel, um das Austrocknen zu verhindern (badieren). Oder man schmort es gleich sanft in einem aromatischen Stöffche – dem Apfelwein.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Apfelwein, Butter, Kaninchen, Lorbeer, Petersilie, Pilze, Sahne, Senf, Thymian | 
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Spanischer Kaninchentopf
Dieses spanische Schmorgericht läßt sich sehr einfach herstellen. Dazu passt ausgezeichnet frisches, geröstetes Weißbrot.
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Schlagworte: Kaninchen, Lorbeer, Oliven, Olivenöl, Räucherspeck, Safran, Serrano-Schinken, Spanien, Weißwein |
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Kaninchenfilet, Forelle, Pfifferlinge – günstig und fix gegrillt
Ich musste mit Erschrecken feststellen, dass der Sommer zur Neige geht und die Gelegenheiten zum Grillen begrenzt sind (jaja – ich weiß um die Freuden des Wintergrillens).
Was also kann man nach einem vollen Lohnarbeitstag tun? Ich könnte Steven Raichlings Standardwerk “The Barbecue Bible” lesen, dem ich bereits entnommen habe, dass zwei kulinarische Supermächte – Nordwesteuropa (das sind wir und die Bratwurst) und China – in der Geographie des Grillens wenig zu melden haben. Oder ich kann improvisieren und mir und meiner Mitbewohnerin Susanne was grillen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Fisch, Forelle, Kaninchen, Pfifferlinge, Schinken |
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Asiatische Fischstäbchen auf Zitronengras