Archiv für die Kategorie „Frühstück“
Amerikanische Pancakes
26. Dezember 2016 | 
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Ahornsirup kommt bei uns eher selten zum Einsatz. In Amerika ist das ganz anders. Da gehören zu einem guten Frühstück Pancakes (die amerikanischen Eierkuchen) mit Ahornsirup. Gewonnen wird der süße Saft aus angebohrten Ahornbäumen. Wir verwenden stattdessen gerne Rübensirup.
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Schlagworte: Ahornsirup, Amerika, Backpulver, Butter, Ei, Mehl, Milch | 
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Lemon Curd
In England gibt es zwei sehr beliebte, klassische Brotaufstriche: Lemon Curd und Marmite. Bei Marmite scheiden sich die Geister. Hierbei handelt es sich um eine gewürzte Hefepaste. Ich habe sie einmal probiert und kann sehr gut darauf verzichten. Anders geht es mir bei Lemon Curd. Eine Zitronencreme, die bei keinem englischen Nachmittagstee mit Scones fehlen darf. Mittlerweile findet man die Paste auch bei uns in den Supermärkten.
Veröffentlicht in Frühstück, Nachspeisen |
Schlagworte: Butter, Ei, Zitrone, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |
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Eier Benedict
Eier Benedict gibt es in England und Amerika traditionell zum Frühstück. Sie bestehen aus Weizenbrötchen, gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise. Anstelle von Kochschinken wird auch gerne Bacon (Eier Blackstone) oder Räucherlachs (Eier Hemingway) verwendet.
Veröffentlicht in Frühstück |
Schlagworte: Butter, Ei, Eigelb, Essig, Kochschinken, Weizenbrötchen, Zitronensaft |
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Florentiner Eier
Schon in meiner Kindheit gehörte ich zu den Wenigen, die Spinat wirklich mochten. „Grüne Wiese mit Sonne“ so hieß das Gericht mit Spinat, Spiegeleiern und Kartoffeln, das meine Mutter öfter machte. Vor einigen Wochen bekam ich „Florentiner Eier“ serviert. Ein virtueller Kindergeburtstag! Denn eigentlich nichts anderes als „Grüne Wiese“ ohne Kartoffeln. Veredelt mit Parmesan und Semmelbröseln, sind sie ein Klassiker der italienischen Küche.
