Mundgericht

Archiv für die Kategorie „Gebäck“

Vorbei die Zeiten wo man beim Bäcker morgens je nach Region Semmel, Brötchen oder Schrippen kaufte. Heute nimmt man Toskana-, Roggenvollkorn, Dinkel-, und 24-Kornbrötchen, Croissants, Bagels und Doughnuts. Und auch die Muffins haben sich flächendeckend übers Land gebreitet. Hier mal eine etwas ungewöhnlich Variante mit Kürbis.

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Knuspriger Fingerfood-Mini-Strudel. Passt in jedes Zigarrenetui, für den kleinen Hunger zwischendurch.

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Ein Slump ähnelt einem Crumble (Johannisbeer, Stachelbeer, Ananas) und den anderen angelsächsischen Kompott-Backvarianten, die auf so schöne Namen hören wie: Pandowdy, Grunt, Betty, Cobbler, Buckle, Clafouti.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)

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Dieser Crumble ist ähnlich einfach und lecker wie der (botanisch eng verwandte) Stachelbeeren-Crumble, aber farblich ungleich dramatischer. Allerdings hat Greenpeace im Juni 2010 teilweise erheblich und vor allem mehrfach belastete Johannisbeeren in deutschen Supermärkten gefunden. Die Biobeeren indes waren frei von Pflanzenschutzmitteln. Selbst wenn einem die eigene Belastung eh egal ist, sollte man doch an die oft ungeschützt schuftenden FeldarbeiterInnen denken. (Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.) Diesen Beitrag weiterlesen »

Im Grunde entspricht die Zubereitung der Piadina mexicanischen Tortillas oder sonstigen weltweit hergestellten Weizenmehlfladen. Allein die Größe der norditalienischen Variante beindruckt: Im Original misst sie oftmals 40-50 cm. Als Füllung eignet sich alles, was italienischen Charakter hat.

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