Artikel-Schlagworte: „Granatapfel“
Chiles en nogada – Gefüllte Paprika mexikanisch
25. September 2011 | 
Autor: 
Die Legende besagt, dass Chiles en nogada erstmalig im Jahre 1821 im mexikanischen Staat Puebla zubereitet wurden. Inspiriert durch die Farben der mexikanischen Nationalflagge soll das Gericht zur Feier der Unterzeichung der Unabhängigkeitsverträge entwickelt worden sein. Offiziell soll das Rezept allerdings ca. 80 Jahre jung sein. Trotzdem hält man an der liebgewonnenen Legende fest das dieses Gericht fast so alt wie die Unabhängigkeit Mexikos ist. . Eine weitaus gehaltvollere Variante sieht vor, das die Paprikaschoten in einer Mehl-Eischnee-Mischung gewendet und fritiert werden. Ich habe die etwas bekömmlichere Variante ohne Hülle gewählt, um die ohnehin zeitaufwendige Zubereitung abzukürzen. Das Gericht kann bedenkenlos schärfer als gewohnt zubereitet werden, da die sehr reichhaltige Walnusspaste die Schärfe mildert.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Fleisch (H), Hauptgerichte, Low-Carb | 
Schlagworte: Apfel, Chili, Cumin, Frischkäse, Gewürznelke, Granatapfel, Kartoffel, Knoblauch, Low Carb, Mandeln, Mexiko, Milch, Nelke, Oliven, Olivenöl, Paprika, Rindergehacktes, Sahne, Schalotte, Tomate, Walnuss | 
Keine Kommentare »
Apfelspalten in Granatapfelsirup
Man kann frische Granatäpfel verwenden, die man auspresst und den Saft einkocht. Ich habe fertigen Granatapfelsirup verwendet.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Apfel, Cashewnuss, Granatapfel, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |
Keine Kommentare »
Aşüre
Das Rezept für die Nachspeise Aşüre geht auf das Durcheinander in der Arche Noah zurück, das Noah dazu brachte, aus den unterschiedlichsten Zutaten ein Gericht zuzubereiteten. Herausgekommen ist Aşüre, ein ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Nachtisch, der traditionell am zehnten Tag des ersten Monats im moslemischen Kalender hergestellt wird.
(Vielen Dank für dieses Rezept an Ayse und Matze.)
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Aprikose, Butter, Dinkel, Feige, Granatapfel, Haselnuss, Kichererbsen, Mehl, Reis, Sesam, Stärke, Sultaninen, Türkei, Walnuss, weiße Bohnen, Zimt, Zucker |
Keine Kommentare »
Grenadine
Ein Sirup, der ursprünglich aus dem Saft der Granatapfelfrüchte, Zucker und Wasser hergestellt wurde.
Heutzutage besteht Grenadine meist aus dem Saft verschiedener Beeren, Zucker, Aroma- und Farbstoffen. Der Barkeeper setzt Grenadine zur Färbung und Aromatisierung von Mixgetränken ein. Der Sirup sollte äußerst sparsam eingesetzt werden (1-3 cl) , da sein hoher Zuckergehalt einen Drink schnell zu süß werden lässt. Zudem dominiert der Sirup schnell mit seinem bonbonartigen Geschmack.
Veröffentlicht in Getränke, Warenkunde |
Schlagworte: Granatapfel, Grenadine, Sirup |
Keine Kommentare »
Gebratener Hering mit lauwarmem Kartoffelsalat
Es ist wieder soweit… Heringszeit. Der Fischer würde sagen: “Der Hering steht dick”.
Bei 17% Fett, den der Hering zur Zeit auf den Tisch bringt, darf der Kartoffelsalat gern etwas leichter ausfallen.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Fisch, Granatapfel, Hering, Kartoffel, Rosmarin, Tomate |
Keine Kommentare »
Kolheeda - gefüllte Lachsfilets in Weinblättern gegrillt