Artikel-Schlagworte: „Nudeln“
Nudelsalat mit Birnen und Parmaschinken
3. September 2017 | 
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Es gibt so einige Gerichte, die ich nur äußerst ungern esse. Dazu gehören Kartoffel- und Nudelsalat mit Mayonnaise. Meist matschig und zu süßsauer. Hier mal eine andere Variante eines Nudelsalates. Durch das Olivenöl, die Birnen und den Parmaschinken ergibt sich ein runder fruchtiger Geschmack. Der salzige Parmaschinken rundet alles ab.
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Schlagworte: Apfeldicksaft, Balsamico, Birne, Nudeln, Olivenöl, Parmaschinken, Pinienkern, Zucker | 
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Nudelsalat mit Artischockenherzen und getrockneten Tomaten
Bei Grillabenden, Geburtstagsfeiern und Picknicks ist er ein häufiger Gast: der Nudelsalat. Meist in Form von pappig-weichen Nudeln gebadet in Unmengen Mayonnaise. Entsetzlich! Meine Variante kommt eher leicht daher. Dank Artischockenherzen, Balsamicoessig und Kapern.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Artischocke, Balsamico, getrocknete Tomaten, Kapern, Nudeln, Olivenöl, Vegetarisch |
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Buchweizennudeln mit Lachs-Zucchini-Röllchen
Hier das passende Rezept zu den selbstgemachten Buchweizennudeln. Natürlich kann jede beliebige Pastasoße verwendet werden. Ich fand allerdings, dass die mühevoll hergestellten Getreidekochlinge besondere Aufmerksamkeit verdient hatten.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Buchweizen, Knoblauch, Nudeln, Pasta, Räucherlachs, Sahne, Zitrone, Zucchini |
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Buchweizennudeln
Selbstgemachte Pasta ist immer wieder ein Hochgenuss. Allerdings setzt die Herstellung ein gewisses Maß an Freizeit (oder eine gehörige Portion Langeweile) voraus. Lohnen tut es sich aber immer wieder, speziell wenn es sich um außergewöhnliche Varianten wie die hier beschriebenen Buchweizennudeln handelt.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Buchweizen, Buchweizenmehl, Ei, Mehl, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Weizenmehl |
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Linguine mit Lachs und Spinat-Safran-Soße
Die Kombination Lachs, Zitrone und Spinat ist sehr populär. Mit etwas Safran lässt sich aus diesen Zutaten eine leckere Pastasauce herstellen. Die Zitronennote bleibt durch das Blanchieren der Zesten dezent. Wer es kräftiger möchte, kann stattdessen Zitronenabrieb verwenden oder zusätzlich damit würzen.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Lachs, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Safran, Schalotte, Spinat, Zitronenschale |
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