Artikel-Schlagworte: „Rinderbrühe“
Kartoffel-Apfelsalat mit Pfifferlingen
24. August 2011 | 
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Da dieser Sommer rekordverdächtig verregnet ist, gibt es wenigstens Pilze und Äpfel satt. Darum habe ich hier mal einen Kartoffelsalat hergestellt, der Pfifferlinge und Apfel als Hauptzutaten hat.
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Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Kartoffel, Kümmel, Öl, Pfifferling, Rinderbrühe, Speck, Zwiebel | 
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Rindfleischsuppe mit Zwiebeln und Heidelbeeren
Der Ursprung des Rezepts dürfte in der “Küche” der indigenen Völker Nordamerikas liegen und wurde ursprünglich höchstwahrscheinlich mit Bison- oder Wildfleisch und Blaubeeren zubereitet. Die Garzeiten sollten unbedingt eingehalten werden, da erst in der letzten Phase die farbbestimmenden Pigmente der Heidelbeeren in die Flüssigkeit übergehen.
Veröffentlicht in Low-Carb, Suppen |
Schlagworte: Akaziensirup, Amerika, Heidelbeere, Honig, Knoblauch, Lorbeer, Low Carb, Rinderbrühe, Rindersteak, Zwiebel |
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Asiatische Rindersuppe mit Zitronengras
Durch das Zitronengras wird diese Suppe besonders würzig und schmeckt fruchtig. Anstelle des Chinakohls kann, man auch Pak Choy verwenden.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Asien, Bambus-Schössling, Champignon, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Lorbeer, Öl, Paprika, Rinderbrühe, Rindfleisch, Sojasoße, Zitronengras, Zwiebel |
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Fiakergulasch
Dieses Rezept ist neben dem Wiener Schnitzel, Tafelspitz und der Sachertorte eines der typischen österreichischen Rezepte. Das Gulasch ist einfach zuzubereiten. Zum „Fiakergulasch“ wird es durch das Spiegelei, die gebratene Wurst und die aufgefächerte Essiggurke. Bei jedem Wienbesuch für mich ein „Muss“. Warum dieses deftige Gericht Fiakergulasch heißt? Keine Ahnung. Vielleicht weil man nach einer so gehaltvollen Mahlzeit wieder fit ist für mehrere Stunden bei Wind und Wetter in einem Fiaker den Stephansdom mit vielen anderen zu allem entschlossenen Touristen zu umrunden.
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Schlagworte: Butterschmalz, Ei, Essiggurke, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Österreich, Paprikapulver, Rind, Rinderbrühe, Rindergulasch, Rotweinessig, Wiener Würstchen, Zwiebel |
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Erdäpfelsalat (österreichischer Kartoffelsalat)
Dieser österreichische Kartoffelsalat schmeckt am besten lauwarm und wird auch gerne mit Vogerlsalat (Feldsalat) gereicht.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Kartoffel, Öl, Österreich, Rinderbrühe, Schnittlauch, Senf, Weißweinessig, Zwiebel |
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Pelmeni auf Ural-Art