Artikel-Schlagworte: „Rindfleisch“
Rendang Padang – Indonesisches Rindfleisch-Curry
23. Januar 2011 | 
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Auf dem Weg zur thailändischen Insel Koh Chang kam ich an einer “Autobahnraststätte” in den Genuss eines sehr würzigen und recht trockenen Rindfleisch-Currys. Nach langer Suche fand ich das Rezept – Rendang. Dies ist zwar indonesischen Ursprungs, aber der thailändischen “Rastättenvariante” sehr ähnlich.
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Schlagworte: Asien, Chili, Cumin, Fenchelsamen, Indonesien, Knoblauch, Kokosmilch, Koriandersamen, Low Carb, Nelke, Palmzucker, Rind, Rindfleisch, Zitronengras, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel | 
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Boeuf Stroganoff
Dieses nach einem russischen Adligen benannte Gericht, läßt sich leicht und schnell herstellen. Schmeckt super, hat aber ein Gebirge an Kalorien.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Dill, Frühlingszwiebel, Rind, Rindfleisch, saure Sahne |
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Pfifferlingssuppe mit Ochsenbrust
Für diese wunderbar aromatische Suppe ist es unbedingt nötig eine gute Rinderbrühe zu verwenden. Mit gekörnter Brühe aus dem Glas wird es nur mittelmäßig.
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Schlagworte: Lauch, Lorbeer, Möhre, Ochsenbrust, Pfifferlinge, Rind, Rinderbrühe, Rindfleisch, Rosmarin, Sellerie, Thymian, Zitronensaft |
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Italienisches Rindergulasch mit Steinpilzen und Orange
Dieses deftige Gulasch bekommt durch die Orange, und den Rotwein eine sehr fruchtige Note. Die Steinpilze runden dieses Festmahl würdig ab.
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Schlagworte: Butter, Italien, Orange, Oregano, Rind, Rinderbrühe, Rindfleisch, Rotwein, Steinpilz, Zwiebel |
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Chili con Carne – Texas Style
Chili con Carne puristisch nach texanischer Art. Unter der Schirmherrschaft der “Chili Appreciation Society International” findet im der Stadt Terlingua jedes Jahr die International Chili Championship statt. Die preisgekrönten Siegerrezepte dieser Veranstaltung lassen ahnen, das die Beigaben von Bohnen und Tomaten dort eher mitleidig belächelt werden. Serviert wird das Gericht mit frischen Korianderblättern, geriebenem Cheddar, Orangenspalten und Zwiebelringen.
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Schlagworte: Ancho, Cheddar, Chili, Cumin, Guajillo, Knoblauch, Koriander, Lorbeer, Low Carb, Mulato, Olivenöl, Orange, Oregano, Paprikapulver, Rind, Rindfleisch, Schalotte, Schinken, Texas, USA, Zucker |
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Dakos - kretischer Zwieback mit Tomate und Feta