Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Spargel“

Auch wer die Meinung vertritt, dass Fleisch sein Gemüse ist, sollte auf Letzteres beim Grillen nicht verzichten. Zu Päckchen geschnürt, lässt sich grüner Spargel hervorragend auf dem Grill zubereiten. Eine Soße ist hierbei entbehrlich. Wer möchte, kann aber zum Beispiel etwas gebräunte Butter oder einfach hochwertiges Olivenöl dazu reichen.

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Mal eine andere Möglichkeit Spargel zu verwenden. Es müssen nicht immer Sauce Hollandaise und Pellkartoffeln sein.

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Neulich erstand ich im Supermarkt diese, zumindest hierzulande seltene, Spargelvariante. Hierbei handelt es sich um eine Urform des Spargels. Seine dünnen Stengel mit den feinen Knospen schmecken etwas bitterer und kräftiger als der übliche Grüne oder Weiße Spargel. Uns konnte der Geschmack letztendlich nicht überzeugen. Statt im Wasser sollte der Spargel ca. 4 – 5 Minuten über Dampf gegart werden.

de: Wildspargel
en: Wild asparagus
es: Espárragos trigueros
fr: Asperge sauvage
it: Asparago selvatico

Ob Karotten gut für die Augen sind, ist umstritten. Im Internet sind zwar Bilder vom Osterhasen zu finden, auf denen er eindeutig eine Brille trägt, aber selbst wenn die erhoffte Dioptrinoptimierung ausbleiben sollte: Lecker ist eine Karottensuppe allemal.

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Ein herzhaftes und leicht zuzubereitendes Nudelgericht für die Spargelsaison. Das Rezept für die “Pasta con asparagi e rigatino” stammt aus der Toskana.

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