Archiv für die Kategorie „Fisch (B)“
Welsfilet im Zucchini-Wickel
2. April 2011 | 
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Jeder hat sein Päckchen zu tragen. Ich bevorzuge, es in kulinarischer Form zu bewältigen und bastel mir ein Fischfilet mit Zitronenaroma im Gemüsewickel.
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Schlagworte: Fisch, Harissa, Low Carb, Wels, Zitronenschale, Zucchini | 
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Garnelenspieße mit Paprika vom Grill
Mir persönlich schmecken Garnelen am besten, wenn sie ausschließlich mit Salz und etwas Pfeffer gewürzt sind. Aber auch die Verwendung von Kräutern und Zitrone ist lecker. Die Kräuter hacke ich in diesem Fall nicht, damit der feine Geschmack der Garnelen nicht allzusehr überdeckt wird.
Balık Köftesi – Fischfrikadellen mit Zimt und Korinthen
Zimt und in Verbindung mit Fisch kannte ich bisher auch noch nicht. Ich lasse mich aber immer wieder gern überraschen und kann sagen, dass sich die Mühe zur Herstellung der türkischen “Fischbouletten” wirklich gelohnt hat.
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Schlagworte: Dill, Ei, Fisch, Korinthen, Mehl, Minze, Petersilie, Pinienkern, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Türkei, Weißbrot, Zimt, Zwiebel |
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Salat von Roter Beete mit geräucherter Makrele
Frisch geriebener Meerrettich ist eine fantastische Angelegenheit: Aromatisch und sehr scharf. Man sollte immer nur soviel schälen und reiben, wie man unmittelbar verbraucht. Kontaktlinsenträger/innen sind dabei klar im Vorteil, für alle anderen ist es tränentreibend, aber “no Pain – no gain”. Fisch und Rote Beete gehen immer gut zusammen, und der Meerrettich setzt dem ganzen Gericht ein pikantes I-Tüpfelchen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Crème Fraiche, Joghurt, Knoblauch, Lorbeer, Makrele, Meerrettich, Rapsöl, rote Bete, Schnittlauch, Thymian, Vegetarisch, Zitrone |
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Thailändische Fischbällchen
Thai fish cake oder Tod Mun Pla. Fischkekse mag man sie auf deutsch nicht nennen, zumal sie mir eher in Bulletenumfang geraten sind. Aber sie sind dennoch fluffig-leicht geworden.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Chili, Chilipulver, Cumin, Fisch, Fischsoße, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Schluppen, Seelachs, Thailand, Zucker |
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Geschmorter Spitzkohl mit Ingwer