Süßsauer eingelegte bunte Rüben

Da ich noch Rüben von einem Eintopf übrig hatte, habe ich sie kurzerhand süßsauer eingelegt. Auch hier verlieren die knallbunten Kerlchen leider ihre intensive Farbe.

500 gr. bunte Rüben

50 ml Weißweinessig

1 Zweig Rosmarin

150 gr. Zucker

 

Die Rüben schälen und in dünnen Scheiben schneiden. In einem Topf ½ Liter Wasser mit dem Zucker, dem Weißweinessig und dem Rosmarinzweig aufkochen. Die Rübenscheiben beifügen und nochmals kurz aufkochen. Nun im Kühlschrank für mindestens einen Tag ziehen lassen.



Weitere Empfehlungen:

Spargelsalat mit Weißweinvinaigrette
  Mal eine andere Möglichkeit Spargel zu verwenden. Es müssen nicht immer Sauce Hollanda...
Kohlrabi-Apfelsalat mit Granatapfelkernen
Ein knackiger, fruchtiger Salat bei dem einzig das Verlesen der Granatapfelkerne ein wenig mühse...
Kichererbsensalat mit Paprika
Einer dieser Salate, die entstehen wenn man den Kühlschrank aufräumt. Anstelle des Paprikapulver...