Artikel-Schlagworte: „Lauch“

Lammgulasch mit grünen Bohnen und Karotten

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Daher ist es bei diesem Lammgulasch sehr wichtig die grünen Bohnen extra nur kurz in Salzwasser zu blanchieren, in Eiswasser gut abzukühlen und erst am Schluss zum fertigen Lammfleisch zu geben. Die Bohnen behalten dann ihre schöne grüne Farbe und sind noch bissfest.

Diesen Beitrag weiterlesen »

Porreesuppe


Porree, auch unter dem Namen Lauch geläufig, ist ein Geschmacksgrundstein eines jeden Gemüseeintopfes. Ich verwende ihn oft als Beilage z. B. geschmort mit Balsamicoessig und Zucker (karamelisierter Lauch). Hier einmal eine Lauchsuppe.

Diesen Beitrag weiterlesen »

Pfifferlingssuppe mit Ochsenbrust

Für diese wunderbar aromatische Suppe ist es unbedingt nötig eine gute Rinderbrühe zu verwenden. Mit gekörnter Brühe aus dem Glas wird es nur mittelmäßig.

Diesen Beitrag weiterlesen »

Karamelisierter Lauch

Eine spanische Beilage, die im Handumdrehen bereitet ist. Schmeckt kalt und warm.

Diesen Beitrag weiterlesen »

Berglinsensuppe mit italienischer Salami

Die kleinen braunen Berglinsen müssen nicht vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. Das macht diese Suppe zu einem schnell herstellbaren Gericht.

Diesen Beitrag weiterlesen »

Kategorien
Zufällig ausgewählt
Blogroll und Freunde