Artikel-Schlagworte: „Weißwein“
Kohlrabicremesuppe mit Mandeln
6. Februar 2011 | 
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Der urdeutsche Kohlrabi mit leicht nussigem Geschmack und angedeutet senfartiger Schärfe lässt sich hervorragend zur Suppe verarbeiten.
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Schlagworte: Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Kohlrabi, Mandelblättchen, Mandeln, Rapsöl, Schalotte, Schnittlauch, Vegetarisch, Weißwein | 
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Spaghetti mit Flusskrebsschwänzen und Ziegenfrischkäse
Schnelles und einfaches Pastagericht mit einer nicht ganz alltäglichen Zutatenkombination. Frischer Estragon und Anisschnaps bringen eine feinwürzige Note. Beim Kauf von Estragon sollte auf die Qualität geachtet werden, siehe Rezept für Flusskrebsschwänze in Wermut-Sahne-Soße.
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Schlagworte: Anisschnaps, Estragon, Flusskrebs, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Schalotte, Weißwein, Ziegenfrischkäse, Zitronenschale |
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Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Chili
Eine fruchtig-scharfe Kürbissuppe mit winterlichem Aroma. Der besondere Geschmack entsteht durch die Verwendung von Apfel, Zimt, Chili und Madeira.
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Schlagworte: Apfel, Butter, Chili, Gemüsebrühe, Hokkaido, Kürbis, Kürbiskerne, Madeira, Muskat, Sahne, Schalotte, Vegetarisch, Weißwein, Zimt |
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Zucchini in Weißweinmarinade
Ein weiteres Mitglied in der großen spanischen Familie der Tapas. Die Herstellung dieser Gemüsebeilage ist sehr einfach. Man sollte den Zucchini allerdings nach dem Kochen genügend Zeit zum Abkühlen lassen.
Fenchelcremesuppe mit Jakobsmuscheln
Cremige, mediterrane Suppe mit Eiweiß am Spieß in Form von Jakobsmuscheln.
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Schlagworte: Fenchel, Gemüsebrühe, Jakobsmuschel, Kartoffel, Lorbeer, Olivenöl, Pernod, Safran, Sahne, Schalotte, Weißwein |
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Schweinefleisch und Garnelen auf Zuckerrohr