Artikel-Schlagworte: „Zitronengras“
Zitronengras-Joghurt-Eis
3. Oktober 2011 | 
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Übung macht den Meister, und so feue ich mich immer wieder, wenn die Lebenspartnerin gnädig ein “bisher dein Bestes” über ihre eisverschmierten Lippen bringt. Da auch ich es kaum erwarten konnte, haben wir die Vorbereitungsstufen “Kugeln formen und fein anrichten” übersprungen und das Eis direkt aus der Tupperware genossen.
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Schlagworte: Eismaschine, Eiweiß, Joghurt, Low Carb, Milch, Zitronengras | 
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Asiatische Rindersuppe mit Zitronengras
Durch das Zitronengras wird diese Suppe besonders würzig und schmeckt fruchtig. Anstelle des Chinakohls kann, man auch Pak Choy verwenden.
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Schlagworte: Asien, Bambus-Schössling, Champignon, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Lorbeer, Öl, Paprika, Rinderbrühe, Rindfleisch, Sojasoße, Zitronengras, Zwiebel |
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Thailändische Currysuppe mit Hühnerfleisch
Dieses in Thailand „Tomka Gai“ genannte Gericht habe ich ein wenig abgewandelt und anstelle der üblichen Champignons Zuckerschoten und zusätzlich Hühnerbrühe verwendet.
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Schlagworte: Chili, Curry, Fischsoße, Frühlingszwiebel, Huhn, Hühnerbrühe, Ingwer, Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Thailand, Zitronengras, Zuckerschote |
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Rendang Padang – Indonesisches Rindfleisch-Curry
Auf dem Weg zur thailändischen Insel Koh Chang kam ich an einer “Autobahnraststätte” in den Genuss eines sehr würzigen und recht trockenen Rindfleisch-Currys. Nach langer Suche fand ich das Rezept – Rendang. Dies ist zwar indonesischen Ursprungs, aber der thailändischen “Rastättenvariante” sehr ähnlich.
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Schlagworte: Asien, Chili, Cumin, Fenchelsamen, Indonesien, Knoblauch, Kokosmilch, Koriandersamen, Low Carb, Nelke, Palmzucker, Rind, Rindfleisch, Zitronengras, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Zitronengras-Grill-Marinade
Grillmarinade mit kräftigem Zitronengrasaroma. Zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Grillgemüse.
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Schlagworte: Asien, Fischsoße, Grill, Knoblauch, Limette, Low Carb, Palmzucker, Schalotte, Vegetarisch, Zitronengras, Zucker |
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Gedünsterer Radicchio mit Speck