Die FoodForscher
Die Birnenmelone (Solanum Muricatum) wird auch gerne als Melonenbirne oder Apfelmelone bezeichnet. Die Pflanze stammt aus Südamerika, wird heutzutage aber weltweit in vielen wärmeren Regionen angebaut (z.B. im Mittelmeerraum). Ihr Geschmack erinnert, wie der Name schon vermuten läßt, an Birnen und Melonen. Sie entspricht in …
Das mexikanische Gericht schlechthin. Dachte ich jedenfalls bis vor kurzem. Tatsächlich wird aber über die Herkunft ausgiebig gestritten. Wahrscheinlich kommt das Chili con Carne aus dem Süden der USA (danke für den Hinweis an Kochfrosch). Neben unzähligen Würzvarianten gibt es zwei grundsätzlich unterschiedliche Ansätze: Das …
Zuckerschoten kann man, wenn sie frisch sind auch gut roh essen. Für diesen Salat habe ich sie kurz in kochendem Salzwasser blanchiert.