Archiv für September 2015
Zitronen-Wackelpudding mit Zitronengras
27. September 2015 | 
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Schon als Kind war ich ganz versessen auf Wackelpudding. Besonders die Grünen hatten es mir angetan. Und auch heute kann ich kaum widerstehen. Wohl wissend, dass die jeweilige Farbe und der Geschmack das Ergebnis rein künstlicher Zutaten ist. Hier habe ich mal eine Variante mit echtem Zitronensaft hergestellt. Das besondere hierbei ist das Zitronengras. Es verleiht dem Pudding einen intensiv zitronigen Geschmack.
Veröffentlicht in Nachspeisen | 
Schlagworte: Gelatine, Zitrone, Zitronengras, Zucker | 
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Porreesuppe mit Bacon
Porree, mancherorts auch Lauch genannt ist ein Universalgemüse. Kalt für Salat, gebraten für Aufläufe oder wie hier gekocht als Suppeneinlage.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Bacon, Chili, Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Kartoffel, Petersilie, Pflanzenöl, Porree |
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Limettenmousse
Hier habe ich einmal Limetten anstelle von Zitronen für meine Mousse ausgewählt. Wer unbehandelte Limetten gekauft hat, kann auch noch die abgeriebene Schale einer Limette einrühren.
Veröffentlicht in Nachspeisen |
Schlagworte: Gelatine, Joghurt, Limette, Limettensaft, Sahne, Zucker |
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Geschmorte Rinderleber mit Kohlrüben
Kohlrüben landen meist in Eintöpfen. Schade eigentlich, denn die leicht süßlichen Knollen sind auch eine wunderbare Beilage. Zum Beispiel zu gebratener Rinderleber. Ich habe es einmal mit geschmorter Leber versucht. Wer es gern ein wenig exklusiver haben möchte, nehme Kalbsleber.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Kohlrübe, Olivenöl, Petersilie, Rinderbrühe, Rinderleber, Zwiebel |
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