Archiv für Dezember 2017
Rindergulasch mit Ananas
25. Dezember 2017 | 
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Die Kombination von Fleisch und Ananas habe ich als Jugendlicher das erste Mal in einem damals noch sehr exotischen chinesischen Restaurant kennengelernt. Bald darauf hielt die Ananas, begleitet von Mangos und Avocados, Einzug in deutsche Küchen.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Ananas, Champignon, Chili, Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Paprika, Porree, Rapsöl, Räucherspeck, Rindergulasch, Zwiebel | 
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Orangen-Fenchelsalat mit Granatapfelkernen
Ein knackiger, vitaminreicher Salat, der obendrein noch sehr schnell herzustellen geht. Passt prima zu Vanilleeis und/oder Schlagsahne.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Apfel, brauner Zucker, Fenchel, Olivenöl, Orange, Vegetarisch |
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Rindergeschnetzeltes in Rotwein
Ein wahres Festessen. Natürlich kann man dafür Rinderfilet nehmen. Wenn man aber nicht ganz so tief in das Portemonnaie greifen will, so reicht ein gutes Stück Rinderhüfte vollkommen aus.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Balsamico, Chilipulver, Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Puderzucker, Rinderbrühe, Rinderfilet, Rotwein, Tomatenmark, Zwiebel |
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Tramezzini mit Thunfisch, Kapern und Bergkäse
Italienische Tramezzini sind belegte Weißbrotscheiben ähnlich den amerikanischen Sandwiches, die überall auf der Welt zu finden sind. Speziell in Cafeterien in Flughäfen und in Supermarktregalen. Die Variante aus Italien ist aber raffinierter: Hier wird das belegte Weißbrot in Olivenöl gebraten und warm serviert. Damit sind sie um Längen besser, als die amerikanischen Verwandten.
