Archiv für die Kategorie „Salate“
Rotkohl-Orangensalat
9. November 2011 | 
Autor:
Dieser Salat kann kalt oder warm gegessen werden. Wenn man sich für die kalte Variante entscheidet, sollte man auf das Gänseschmalz verzichten und das Rotkraut kurz in Wasser blanchieren. Gänseschmalz lässt den Salat in kaltem Zustand stumpf und grau erscheinen. Nur warm verleiht das Fett dem Kohl einen schönen Glanz.
Veröffentlicht in Salate | 
Schlagworte: Apfelessig, Gänseschmalz, Kümmel, Orange, Rotkohl, Zucker | 
Keine Kommentare »
Champignonsalat mit Zitronen-Olivenöldressing
Aus dem Norden Italiens stammt dieser Pilzsalat, der durch den Zitronensaft besonders erfrischend ist. Die ideale Begleitung zu gebratenem Fisch. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Champignon, Eigelb, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Zitrone |
Keine Kommentare »
Tomatensalat mit gehackten Oliven und Basilikum
Ich liebe Tomatensalate in allen Variationen und speziell diese hat es mir besonders angetan. Eigentlich ein simpler Tomatensalat mit Oliven. Allerdings prägen hier die gehackten Oliven den geschmacklichen Gesamteindruck wesentlich stärker als unter Verwendung der ganzen Steinfrucht.
Veröffentlicht in Die einfachen Dinge, Low-Carb, Salate |
Schlagworte: Balsamico, Basilikum, Low Carb, Oliven, Olivenöl, Tomate, Vegetarisch |
Keine Kommentare »
Kartoffel-Apfelsalat mit Pfifferlingen
Da dieser Sommer rekordverdächtig verregnet ist, gibt es wenigstens Pilze und Äpfel satt. Darum habe ich hier mal einen Kartoffelsalat hergestellt, der Pfifferlinge und Apfel als Hauptzutaten hat.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Apfel, Apfelessig, Kartoffel, Kümmel, Öl, Pfifferling, Rinderbrühe, Speck, Zwiebel |
Keine Kommentare »
Gegrillte Paprikaschoten mit Rucola
Die äußerst delikaten, im Lebensmittelgeschäft meist zu unverschämten Preisen angebotenen Peperoni arrostiti lassen sich mit wenig Aufwand herstellen. Die Paprikaschoten werden auf dem Grill oder im Backofen stark geröstet, wobei die Haut ruhig verbrennen darf. Sie lässt sich dann sehr einfach entfernen und das Fruchtfleisch erhält sein unverwechselbares Röstaroma.
Veröffentlicht in Beilagen, Low-Carb, Salate, Vegetarisch (B), Vegetarisch (V), Vorspeisen |
Schlagworte: Basilikum, Italien, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Rosmarin, Thymian, Vegetarisch |
Keine Kommentare »
Schokoladeneis mit Chili