Archiv für die Kategorie „Vorspeisen“

Avocado mit Lachs-Gurkenfüllung

Avocado mit Lachs-Gurkenfüllung_ji-W800

Man lernt nie aus. Bis vor kurzem wusste ich nicht, dass Avocados an Bäumen wachsen. Ich hatte da eher Sträucher im Sinn. Ursprünglich kommt die Avocado aus Mexiko, wo auch heute noch die meisten angepflanzt werden. Es gibt sie in vielen Sorten, wovon nur ein winziger Bruchteil bei uns in den Regalen landet. Wichtig beim Kauf ist der Drucktest. Ein wenig weich muss sie sein. Dann ist sie im Inneren schön cremig. Ich habe sie hier mal gefüllt mit Lachs und Gurken.

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Steckrüben- Mango-Apfelsalat

Steckrüben-Mango-Apfelsalat

Steckrüben kommen immer dann zum Einsatz, wenn es draußen kalt wird. Meist bilden sie den Grundstock eines Eintopfes. Man kann sie aber auch wunderbar roh zubereiten. In dünne Stifte geraspelt mit Mango habe ich mal einen Salat ausprobiert.

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Mangold mit Ziegenkäse

Mangold zu Hüftgold heißt heute die Devise. Bekannte Fernsehköche preisen es ja immer wieder an: „Fett ist ein Geschmacksträger.“ Oder hieß es: „Durch den übermäßigen Genuss von Fett wird die Menschheit immer träger?“ Sei es drum, denn lecker ist geschmolzene Butter allemal, insbesondere dann, wenn sie durch pikante Gewürze ein wenig „angefeuert“ wird.

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Kartoffelpäckchen mit Tomate und Rosmarin

Entspanntes Grillen mit vorbereiteten Beilagen in der Aluminiumfolie. Während des Garvorgangs „schmilzen“ die Tomatenwürfel und der Saft wird von den Kartoffeln aufgenommen. Der frische Rosmarin sorgt für ein kräftiges mediterranes Aroma.

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Balık Köftesi – Fischfrikadellen mit Zimt und Korinthen

Zimt und in Verbindung mit Fisch kannte ich bisher auch noch nicht. Ich lasse mich aber immer wieder gern überraschen und kann sagen, dass sich die Mühe zur Herstellung der türkischen „Fischbouletten“ wirklich gelohnt hat.

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