Artikel-Schlagworte: „Lauchzwiebel“
Salat aus roten Linsen
5. April 2011 | 
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Die kleinen orangefarbenen Linsen verlieren beim Kochen leider den größten Teil ihrer leuchtenden Farbe. Außerdem muss man sehr gut aufpassen, dass man den Garpunkt nicht verpasst. Der Schritt von noch zu fest zu Matsch ist hier sehr klein.
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Schlagworte: Balsamico, Basilikum, Knoblauch, Lauchzwiebel, Olivenöl, Rote Linsen, Zucker | 
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Pastasotto
“Wenn für Risotto die Zeit nicht reicht.” Unter dieser Empfehlung fanden wir neulich in einer Kochzeitschrift ein Rezept für “Pastasotto”, bei dem statt Reis Nudeln in Reiskornform verwendet werden. Als Beispiel wurden griechische Kritharáki-Nudeln angeführt. Bis ins Mark erschüttert von dieser genialen Idee rechneten wir sofort nach: Statt 18 Minuten Kochzeit (für Reis) werden nur noch 11 Minuten (für Nudeln) benötigt. Sagenhaft! Was man mit 7 Minuten nicht alles machen kann: Ein Bier zapfen beispielsweise oder die Tagesschau zur Hälfte gucken. Zutiefst beeindruckt machten wir den Test:
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Schlagworte: Fond, getrocknete Tomaten, Lauchzwiebel, Nudeln, Parmesan, Pasta, Pinienkern, Vegetarisch |
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Glasierte Möhren mit Lauchzwiebeln
Von dem Rezept geklärte Brühe habe ich mir was abgezweigt, um Möhren und Lauchzwiebeln zu glasieren.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Frühlingszwiebel, Karotte, Lauchzwiebel, Möhre, Vegetarisch |
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Spanische Vanilletorte