Artikel-Schlagworte: „Möhre“
Rinderbäckchen geschmort
31. Juli 2011 | 
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Geschmorte Rinderbäckchen sind wirklich ganz was Feines, aber außerhalb von Restaurants schwer zu bekommen. Zum Glück haben mir meine Eltern einen ganzen Schwung Rinderbäckchen besorgt, sodass ich sie schmoren
konnte.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Brühe, Karotte, Lorbeer, Möhre, Rind, Rindfleisch, Rosmarin, Rotwein, Schalotte, Schmalz, Thymian, Tomatenmark | 
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Käsebällchen in Gemüsesuppe
Diese Suppe ist eine Spezialität der italienischen Region Molise. Dort verwendet man allerdings Parmesan für die Käsebällchen. Ich habe mich aber für Pecorino entschieden, da damit die Käsekugeln besser zusammen halten.
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Schlagworte: Ei, Gemüsebrühe, Möhre, Pecorino, Petersilie, Porree, Sellerie, Semmelbrösel, Staudensellerie, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel |
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Italienische Bohnensuppe
Dieser italienische Eintopf wird durch die Salami besonders würzig. Tomatenmark und Balsamicoessig runden diesen Sattmacher perfekt ab.
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Schlagworte: Balsamico, Bohnenkraut, Möhre, Olivenöl, Rinderhesse, Salami, Steinpilz, Suppengemüse, Tomatenmark, Wachtelbohnen, Zwiebel |
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Karottensuppe mit Spargel und Ziegenkäse
Ob Karotten gut für die Augen sind, ist umstritten. Im Internet sind zwar Bilder vom Osterhasen zu finden, auf denen er eindeutig eine Brille trägt, aber selbst wenn die erhoffte Dioptrinoptimierung ausbleiben sollte: Lecker ist eine Karottensuppe allemal.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Karotte, Karottensaft, Kartoffel, Möhre, Spargel, Sternanis, Vegetarisch, Weißwein, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse |
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Havuç ezmesi – gestampfte Karotten mit Joghurt
Die türkische Küche bietet unzählige grandiose Vorspeisen – genannt Meze, wozu beispielsweise auch der in Ohnmacht gefallene Imam gehört (İmam bayıldı). Das Karottenpüree ist eine Meze, die warm serviert wird.
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Schlagworte: Cumin, Joghurt, Karotte, Knoblauch, Kreuzkümmel, Minze, Möhre, Olivenöl, Türkei, Zitrone |
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