Artikel-Schlagworte: „rote Bete“
Rote-Bete-Salat mit Zitronenmelisse
1. April 2012 | 
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Kürzlich wurde mir in einem Gasthaus eine Variation von frisch geraspelter Rote Bete mit Knoblauch, Sahne und Zitronensaft serviert, welche ich sogleich in meine Muss-ich-ausprobieren-Liste aufgenommen habe. Verfeinert habe ich das Rezept dann noch mit etwas Zitronenmelisse.
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Schlagworte: Knoblauch, Olivenöl, rote Bete, Sahne, Schalotte, Zitronenmelisse, Zitronensaft | 
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Topinambur- und Rote-Bete-Chips
Zur Einführung der Kategorie “Snacks” auf unserem Blog, starte ich mit einem außergewöhnlich leckerem Snackrezept. Prinzipiell lässt sich so ziemlich jede Art von festem Gemüse zu dünnen Scheiben hobeln. Im Backofen getrocknet können so herrliche und zudem gesunde Variationen kreiert werden. Ähnlich der Zubereitung von Gemüse- und Gewürztees, erfogt die Röstung im Backofen. Der entscheidende Unterschied liegt hierbei in der etwas höheren Anfangshitze von 150°C, damit die gewünschten Röstaromen entstehen können. Eine Salz- oder Gewürzbeigabe ist bei dieser Zubereitungsart vollkommen überflüssig, da die feinen Aromen dadurch nur überdeckt würden.
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Schlagworte: Low Carb, rote Bete, Topinambur, Vegetarisch |
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Steckrübenpüree mit Roter Bete
Kartoffelpüree, auch Stampf genannt, ist eine beliebte Beilage. Besonders bei kleinen Kindern. Unzählige reliefartig verzierte Kitaräume sind der Beweis. Hier mal ein Stampf mit Steckrüben und Roter Bete. Der Apfelbalsamico ist das gewisse Extra.
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Schlagworte: Apfelessig, Butter, Kartoffel, rote Bete, Sahne, Steckrübe |
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Salat von Roter Beete mit geräucherter Makrele
Frisch geriebener Meerrettich ist eine fantastische Angelegenheit: Aromatisch und sehr scharf. Man sollte immer nur soviel schälen und reiben, wie man unmittelbar verbraucht. Kontaktlinsenträger/innen sind dabei klar im Vorteil, für alle anderen ist es tränentreibend, aber “no Pain – no gain”. Fisch und Rote Beete gehen immer gut zusammen, und der Meerrettich setzt dem ganzen Gericht ein pikantes I-Tüpfelchen.
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
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Schlagworte: Crème Fraiche, Joghurt, Knoblauch, Lorbeer, Makrele, Meerrettich, Rapsöl, rote Bete, Schnittlauch, Thymian, Vegetarisch, Zitrone |
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Salat aus Roter Bete und Paprika
Dieser ungewöhnliche Salat sieht nicht nur hübsch bunt aus, sondern ist eine tolle Beilage zu Geflügel und Fisch. Heutzutage hat jeder Supermarkt die fertig zubereitete Rote Bete im Plastikbeutel im Angebot. Man erspart sich und seiner Kleidung dadurch vor allem das farbintensive Schälen.
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Schlagworte: Apfelessig, Olivenöl, Paprika, Petersilie, rote Bete, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel |
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Ostfriesenteecreme mit Mandelkrokant