Dieser Salat ist in wenigen Minuten hergestellt und macht trotzdem was her.

500 gr. rote Bete (gekocht und vakuumiert, aus dem Supermarkt)

1 Birne

16 Walnusskerne

2 EL Weißweinessig

2 EL Olivenöl

1 EL mittelscharfer Senf

Pfeffer

Salz

 

Die rote Bete in Stifte schneiden. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnusskerne  grob hacken. Aus dem Weißweinessig, dem Senf und dem Olivenöl mit Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren. Mit der Bete und den Birnen vermengen. Schon fertig.