Artikel-Schlagworte: „Vegetarisch“
Gedünstete Petersilienwurzeln mit Zucchini
18. Januar 2012 | 
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Die Petersilienwurzel ähnelt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack der Pastinake und der Möhre. Als Beilage ist sie zu Braten ideal. Aber auch in Suppen und Gemüseeintöpfen ist sie ein perfekter Begleiter.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Petersilie, Petersilienwurzel, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucchini, Zucker | 
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Kartoffelpäckchen mit Tomate und Rosmarin
Entspanntes Grillen mit vorbereiteten Beilagen in der Aluminiumfolie. Während des Garvorgangs “schmilzen” die Tomatenwürfel und der Saft wird von den Kartoffeln aufgenommen. Der frische Rosmarin sorgt für ein kräftiges mediterranes Aroma.
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Schlagworte: Grill, Kartoffel, Olivenöl, Rosmarin, Tomate, Vegetarisch, Zwiebel |
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Tomatensalat mit gehackten Oliven und Basilikum
Ich liebe Tomatensalate in allen Variationen und speziell diese hat es mir besonders angetan. Eigentlich ein simpler Tomatensalat mit Oliven. Allerdings prägen hier die gehackten Oliven den geschmacklichen Gesamteindruck wesentlich stärker als unter Verwendung der ganzen Steinfrucht.
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Schlagworte: Balsamico, Basilikum, Low Carb, Oliven, Olivenöl, Tomate, Vegetarisch |
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Gegrillte Paprikaschoten mit Rucola
Die äußerst delikaten, im Lebensmittelgeschäft meist zu unverschämten Preisen angebotenen Peperoni arrostiti lassen sich mit wenig Aufwand herstellen. Die Paprikaschoten werden auf dem Grill oder im Backofen stark geröstet, wobei die Haut ruhig verbrennen darf. Sie lässt sich dann sehr einfach entfernen und das Fruchtfleisch erhält sein unverwechselbares Röstaroma.
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Schlagworte: Basilikum, Italien, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Paprika, Rosmarin, Thymian, Vegetarisch |
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Gegrillter Kichererbsen-Traubenkernmehl-Fladen mit Paprika
Dieses Mal sollte es eine außergewöhnliche Beilage zum Grillabend geben. Da schon einige Zeit Traubenkern- und Kichererbsenmehl im Schrank auf ihre Bestimmung warteten, habe ich diese kurzerhand zusammengerührt, mit Mehl, Hefe, Paprika und Zwiebeln angereichert – und dann dem letztendlich leckerem Ergebnis entgegengefiebert. Die Herstellung des Teigs ist sehr einfach, die weitere Verarbeitung allerdings Geduldssache, da der Teig sehr klebrig ist. Die angegebene Grundzutatenmenge von ca. 130 g ist ausreichend als Beilage für 3 Personen, da der Brotfladen sehr sättigend ist.
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Schlagworte: Dinkelmehl, Grill, Hefe, Kichererbsenmehl, Olivenöl, Paprika, Traubenkernmehl, Vegetarisch, Zwiebel |
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Gänsekeulen auf Weißkohl