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Liptauer
4. Februar 2022 | 
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Liptauer
Ein pikanter Quark, der seinen Ursprung im slowakischen Ort Liptau haben soll. Wie auch immer, der Brotaufstrich ist jedenfalls dort und vor allen Dingen in Österreich sehr beliebt, wo er gern mit frischem Brot zum Heurigen serviert wird.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Butter, Gewürzgurke, Kapern, Kümmel, Paprikapulver, Sahnequark, saure Sahne, Schalotte, Senf | 
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Lammkeule mit Shrewsbury-Sauce
Denkt man an England, so fällt einem bestimmt nicht als erstes das mittelenglische Städtchen Shrewsbury ein. Das wird sich sicherlich ändern, wenn man erst einmal die köstliche Shrewsbury-Sauce zusammen mit einem Lammbraten probiert hat.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: England, Gemüsebrühe, Johannisbeergelee, Lammkeule, Mehl, Rosmarin, Rotwein, Schalotte, Senf, Tomatenmark |
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Kalbsbeinscheiben in Senfsauce
Ein richtiges Festessen. Anstelle der Beinscheiben vom Kalb kann man auch wunderbar Ochsenbrust verwenden. Da reicht dann aber ein Kilo, da ja kein Knochen dabei ist.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Kalbsbeinscheiben, Lorbeer, Pflanzenöl, Sahne, Senf, Suppengrün, Thymian, Zwiebel |
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Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb
Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.
Veröffentlicht in Saucen |
Schlagworte: Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Senfkörner, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |
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Shrimpssalat mit grüner Gurke
Genau das richtige für einen heißen Sommertag. Der Shrimpssalat lässt sich im Handumdrehen herstellen, sollte aber einige Zeit im Kühlschrank ruhen. Dann ist er richtig erfrischend.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Dill, Rapsöl, Sahne, Salatgurke, Senf, Shrimps, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker |
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