Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb
Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Speisestärke
3 TL scharfer Senf
½ TL braune Senfkörner
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Zucker
Pfeffer
Salz
Die Gemüsebrühe erhitzen. Dann die vorher in ein wenig Wasser aufgelöste Speisestärke und die Sahne dazugeben und ca. 3 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Nun den Senf, die Senfkörner, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft beifügen. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals 3 Minuten köcheln lassen.
Weitere Empfehlungen:
Einfach und schnell herzustellen. Passt zu Salaten und gebratenem Rindfleisch und Fisch. ...
Besonders zur Spargelzeit sind die Regale der Supermärkte voll von Packungen mit Sauce Hollandai...
Eine einfach herzustellende Sauce für Gebratenes. Funktioniert aber auch gut mit Chili und Zitro...