Artikel-Schlagworte: „Gemüsebrühe“
Karotten mit Oliven-Frischkäse-Soße
2. April 2012 | 
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Karotten sind nicht nur gesund, sondern auch ein ungemein praktisches Gemüse. Durch die Oliven entsteht ein pikantes Aroma. Mit dem Rezept lässt sich eine leckere und sehr schnelle Beilage zu Fleisch oder Fisch herstellen – oder auch eine vegetarische Hauptmahlzeit.
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Schlagworte: Frischkäse, Gemüsebrühe, Karotte, Kartoffel, Möhre, Oliven, Olivenöl, Petersilie, Schalotte, Vegetarisch | 
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Radicchio und Pancetta in Tomatensauce mit Spaghetti
Pancetta ist ein italienischer Bauchspeck, der luftgetrocknet und geräuchert wird. Je nach Region wird er mit verschiedenen Kräutern gewürzt. Für dieses Nudelgericht sollte man den Speck an der Fleischtheke in sehr dünne Scheiben schneiden lassen.
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Schlagworte: Butter, Chili, Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Orangensaft, Pancetta, Parmesan, Radicchio, Tomate, Zwiebel |
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Selleriesuppe mit Roquefort
Vor einigen Wochen sah ich auf ARTE einen Bericht über eine englische Familie, die seit Jahrzehnten den in England unverzichtbaren Sellerie anbaut. Es wurde eine Selleriesuppe mit Stilton zubereitet. Ich habe das ausprobiert. Wirklich köstlich. Stilton ist DER englische Käse. Außerhalb der Insel war er kaum bekannt, bis Wallace und Gromit ihn an alle Käsetheken der Welt trugen. Ich habe hier mal eine Variation mit Roquefort und durchwachsenem Speck gekocht.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Räucherspeck, Roquefort, Sahne, Staudensellerie, Zwiebel |
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Gedünsteter Wirsingkohl mit Steinpilzen
Mit Wirsingkohl verbindet man meist rustikale Eintopfgerichte und den damit verbundenen markanten Geruch, der gern hartnäckig über Stunden die Wohnung veredelt. Man kann Wirsing aber auch als Beilage zu Gulasch oder anderen Fleischspeisen zubereiten. Mit Steinpilzen wird es dann richtig vornehm.
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Schlagworte: Butter, Crème Fraiche, Gemüsebrühe, Muskat, Petersilie, Rosmarin, Steinpilz, Wirsing, Zwiebel |
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Gedünstete Petersilienwurzeln mit Zucchini
Die Petersilienwurzel ähnelt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack der Pastinake und der Möhre. Als Beilage ist sie zu Braten ideal. Aber auch in Suppen und Gemüseeintöpfen ist sie ein perfekter Begleiter.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Petersilie, Petersilienwurzel, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucchini, Zucker |
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