Artikel-Schlagworte: „Gemüsebrühe“
Gedünstete Petersilienwurzeln mit Zucchini
18. Januar 2012 | 
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Die Petersilienwurzel ähnelt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack der Pastinake und der Möhre. Als Beilage ist sie zu Braten ideal. Aber auch in Suppen und Gemüseeintöpfen ist sie ein perfekter Begleiter.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Petersilie, Petersilienwurzel, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucchini, Zucker | 
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Wirsingröllchen auf Paprikaspiegel
Mit dem festen Vorsatz, ein leckeres Curry zuzubereiten, habe ich mich auf den Weg gemacht, um die benötigten Zutaten einzukaufen. Wie so oft, kam es anders und mein Einkaufskorb füllte sich mit Zutaten, welche so gar nicht in das ursprüngliche Konzept passen wollten. Bereut habe ich die Abweichung vom Masterplan nicht, denn so entstand ein wundervolles Wintergericht unter Verwendung saisionaler Zutaten. Wer es lieber vegetarisch mag, kann einfach das Hackfleisch weglassen und durch Sojagranulat ersetzen oder die Kartoffel- und Kürbisanteile erhöhen.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Ei, Gemüsebrühe, Hokkaido, Kartoffel, Kürbis, Majoran, Olivenöl, Paprika, Paprikapulver, Pinienkern, Rind, Rindergehacktes, Schalotte |
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Lammcurry
Lammcurry gehört in Europa zu den beliebtesten indischen Gerichten. Jedes indische Restaurant hat seine eigene Zubereitungsart. Ich habe hier mal eine scharfe Grundversion gekocht, die mit Gemüse (z. B. Blumenkohl oder Okraschoten), Obst (z. B. Mango oder Aprikosen) ergänzt werden kann.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Curry, Gemüsebrühe, Indien, Kardamom, Knoblauch, Lamm, Mehl, Öl, Tomate, Tomatenmark, Zitronensaft, Zwiebel |
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Schmorgurken mit Hack
(Vielen Dank für diesen Beitrag an Jens.)
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Dill, Essig, Gemüsebrühe, Minze, Rind, Rindergehacktes, saure Sahne, Schmorgurke, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel |
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Entenbrust mit Mango-Curry
Hier das Ergebnis einer Inspektionsreise durch meinen Kühlschrank. Die Entenbrust musste verbraucht werden und auch die Frühlingszwiebeln machten schon einen leicht unfrohen Eindruck. Das fertige Entencurry schmeckte nicht nur ausgezeichnet, sondern war auch im Handumdrehen hergestellt.
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Schlagworte: Champignon, Chili, Curry, Ente, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Indien, Knoblauch, Mango, Öl |
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Lammgulasch mit grünen Bohnen und Karotten