Artikel-Schlagworte: „Zitronensaft“
Zitronen-Petersilienkartoffeln
7. April 2019 | 
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Eine mediterrane Kartoffelbeilage. Wichtig ist es hier, kleine Kartoffeln mit möglichst dünner Schale zu nehmen. Nachdem man sie abgebürstet und abgewaschen hat, kann man die Schale gut mitessen.
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Schlagworte: Kartoffel, Kräutersalz, Kümmel, Olivenöl, Petersilie, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Zitronen-Kartoffelpüree mit Chili und Petersile
Früher war Kartoffelpüree buchstäblich in aller Munde. Heute fristet es eher ein Schattendasein neben Risotto und Pommes Frites. Meinem Püree gibt die Zitronenschale den Kick und die Chilischote die Schärfe.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Gemüse, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel |
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Hackröllchen mit Parmaschinken in Tomatensugo
Hier eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Lässt sich einfach herstellen und passt sehr gut zu Nudeln oder Kartoffelpüree.
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Schlagworte: Cocktailtomaten, Ei, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Parmaschinken, Rinderhackfleisch, Sahne, Toastbrot, Tomate, Tomatenmark, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Gebratene Zucchini mit Pinienkernen
Zucchini dürfen auf keiner italienischen Antipasti Platte fehlen. Meist gebraten oder mariniert. Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Gemüsescheiben außen zwar goldgelb kross werden, innen aber noch bissfest bleiben. Eine Frage von wenigen Augenblicken vom Knuspertaler zu Matsch.
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Schlagworte: Italien, Minze, Olivenöl, Pinienkern, Zitronensaft, Zucchini |
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Geschmorter Kürbis in Curry-Sahnesauce
Im Herbst gibt es wieder überall Kürbisse. Die sehen meist sehr schön aus, machen aber geschmacklich nicht viel her. Da müssen dann schon jede Menge Zutaten her. Hier sind es Curry und Chili, die den Kürbis „tunen“. Aber Vorsicht: Sehr scharf! Wer es milder mag, lässt besser das Chilipulver weg.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chilipulver, Currypulver, Gemüsebrühe, Indien, Ingwer, Kürbis, Kurkuma, Olivenöl, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale |
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