Artikel-Schlagworte: „Zitronensaft“
Garnelen-Bhuna
20. August 2017 | 
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Mit Bhuna bezeichnet man in der indischen Küche ein Currygericht, bei dem die Gewürze in Öl angebraten werden.
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Schlagworte: Chili, Garam Masala, Garnele, Indien, Knoblauch, Kurkuma, Öl, Paprikapulver, Weißweinessig, Zitronensaft, Zwiebel | 
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Paprika-Fenchelsalat
Beim Geruch von frischem Fenchel fühle ich mich immer in eine Apotheke versetzt. Wahrscheinlich verwende ich ihn daher immer nur geschmort. Hier die Ausnahme. Und ich muss sagen, der pharmazeutische Geruch ist weg und die Fenchelwürfelchen harmonisieren perfekt mit den Paprikas. Wahrscheinlich gibt es demnächst noch so einige Rezepte mit rohem Fenchel.
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Schlagworte: Chili, Fenchel, Joghurt, Minze, Paprika, Salatgurke, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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Senfsauce
Eine schöne Senfsauce kann so manchem langweiligen Stück gebratenem Fleisch oder Fisch richtig Leben einhauchen. Schnell herzustellen, aber Vorsicht beim Senfpulver. Besser erst einmal sparsam verwenden.
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Schlagworte: Butter, Gemüsebrühe, Mehl, Sahne, Senf, Senfpulver, Zitronensaft, Zucker |
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Blumenkohlsuppe mit roter Bete
Rote Bete mit Blumenkohl zu kombinieren ist eher ungewöhnlich. Harmoniert aber wunderbar. Vor allen Dingen die Farbe der Suppe ist ein Bringer.
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Schlagworte: Blumenkohl, Butter, Mehl, rote Bete, Schnittlauch, Vegetarisch, Zitronensaft, Zwiebel |
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Meerrettich-Sahnesuppe
Meerrettich wird gern zur Spiralen gehobelt und mit Salz gewürzt. Auch gerieben mit Sahne vermischt kommt es oft zum Einsatz. In Sahnesuppen gibt das Wurzelgemüse mit seiner Schärfe den letzten Schliff.
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Schlagworte: Butter, Ei, Meerrettich, Porree, Rinderbrühe, Schnittlauch, Sellerie, Thymian, Vegetarisch, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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