Artikel-Schlagworte: „Zitronenschale“
Mandelkuchen – Grundteig (Low-Carb-Version)
30. Oktober 2011 | 
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Dass etliche Kuchen ganz ohne Mehl hergestellt werden können, war mir bisher nicht bekannt. Das musste ich natürlich umgehend ausprobieren. Nach etlichen Startschwierigkeiten, welche sich in der erfolgreichen Produktion eines hochkompakten, aber leckeren Ziegelsteinimitats manifestierten, gelingt mir mittlerweile auch die fluffig-lockere Variante recht gut. Die Verwendung von Zucker ist bei folgendem Rezept nicht notwendig, sondern der Einsatz von Zuckerersatzstoffen ermöglicht. Der Kohlenhydratanteil des gesamten Kuchen dürfte letztendlich bei ca. 10 g- 15 g liegen. Je nach Qualität und Herkunft der Grundzutaten.
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Schlagworte: Backpulver, Ei, Low Carb, Mandeln, Milch, Sahne, Vanille, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Zitronen-Hühnerbrust mit Rosmarin und Oliven gedämpft
Gefüllt mit frischen Zutaten und einem ordentlichen Schuss Zitronensaft, sollte den Päckchen eine Ruhepause von 1-2 Stunden im Kühlschrank vergönnt sein. So haben die Aromen genügend Zeit, in das Fleisch einzuziehen. Zubereitet wird das Ganze dann auf dem Grill oder wie in diesem Beitrag beschrieben im Backofen.
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Schlagworte: Frühlingszwiebel, getrocknete Tomaten, Grill, Huhn, Low Carb, Oliven, Olivenöl, Pul Biber, Rosmarin, Zitrone, Zitronenschale |
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Topinambur in Zitronen-Sahne-Soße mit Gemüsechips
Wenn schon einmal leckere Topinamburknollen im Haus sind, wird das natürlich entsprechend zelebriert. Als Soße habe ich Renates Zitronen-Sahne-Soße aus dem Rezept Linguine mit Zitronen-Sahne-Soße abgewandelt. Letzendlich habe ich dann noch einige Gemüsechips als Dekoration verwendet.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Knoblauch, Low Carb, Olivenöl, Sahne, Schalotte, Topinambur, Vegetarisch, Zitrone, Zitronenschale |
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Apfelspalten in Granatapfelsirup
Man kann frische Granatäpfel verwenden, die man auspresst und den Saft einkocht. Ich habe fertigen Granatapfelsirup verwendet.
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Schlagworte: Apfel, Cashewnuss, Granatapfel, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |
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Welsfilet im Zucchini-Wickel
Jeder hat sein Päckchen zu tragen. Ich bevorzuge, es in kulinarischer Form zu bewältigen und bastel mir ein Fischfilet mit Zitronenaroma im Gemüsewickel.
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Schlagworte: Fisch, Harissa, Low Carb, Wels, Zitronenschale, Zucchini |
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Roastbeef bei Niedrigtemperatur gegart