Artikel-Schlagworte: „Zitronenschale“
Geschmorter Kürbis in Curry-Sahnesauce
23. September 2018 | 
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Im Herbst gibt es wieder überall Kürbisse. Die sehen meist sehr schön aus, machen aber geschmacklich nicht viel her. Da müssen dann schon jede Menge Zutaten her. Hier sind es Curry und Chili, die den Kürbis „tunen“. Aber Vorsicht: Sehr scharf! Wer es milder mag, lässt besser das Chilipulver weg.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Chilipulver, Currypulver, Gemüsebrühe, Indien, Ingwer, Kürbis, Kurkuma, Olivenöl, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb
Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.
Veröffentlicht in Saucen |
Schlagworte: Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Senfkörner, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker |
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Tomaten-Olivensalat für Bruschetta
Ein leichter Sommersalat. Ideal für ein Picknick. Dazu passt geröstetes Brot. Ob Bruschetta, Baguette oder Ciabatta spielt dabei keine Rolle.
Veröffentlicht in Salate |
Schlagworte: Basilikum, Cherrytomate, Italien, Knoblauch, Oliven, Olivenöl, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale |
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Orangen-Zitronen-Hollandaise
Besonders zur Spargelzeit sind die Regale der Supermärkte voll von Packungen mit Sauce Hollandaise. Selbst gemacht ist diese Buttersauce allemal besser. Schon das Öffnen der Verpackung der Fertigware und das anschließende Erwärmen dauert fast genauso lang, wie eine selbstgemachte Sauce. Es gibt also keine Ausrede.
Veröffentlicht in Saucen |
Schlagworte: Eigelb, Orangensaft, Zitronenschale, Zucker |
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Italienische Zitronencrostata
Eine Crostata ist das Äquivalent zur französischen Tarte: ein Obstkuchen ohne Teigdecke. Dementsprechend werden diese Zitronencrostata und die Tarte au Citron ähnlich hergestellt. Die italienische Schwester verzichtet aber auf Sahnequark und benötigt stattdessen Milch und Speisestärke.
Veröffentlicht in Gebäck |
Schlagworte: Butter, Ei, Eigelb, Italien, Mehl, Milch, Puderzucker, Sahne, Speisestärke, Zitrone, Zitronenschale, Zucker |
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