Eine mediterrane Kartoffelbeilage. Wichtig ist es hier, kleine Kartoffeln mit möglichst dünner Schale zu nehmen. Nachdem man sie abgebürstet und abgewaschen hat, kann man die Schale gut mitessen.

600 gr. kleine Kartoffeln

½ Bund Petersilie

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenabrieb

¼ TL Kümmel

Kräutersalz

 

Die Kartoffeln gut unter kaltem fließendem Wasser abbürsten. Die Kartoffeln mit dem Kümmel in Wasser gar kochen. Unterdessen die Petersilie grob hacken und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem Kräutersalz gut verrühren. Abschließend mit den Kartoffeln vermengen.



Weitere Empfehlungen:

Überbackenes Kartoffelpüree mit Oliven
Dieses Kartoffelpüree passt prima als Beilage zu Wild und Rind.  Ich habe es als Beilage für geb...
Champignons tonnato
Mal was anderes als das sattsam bekannte Vitello tonnato. Also kein Fleisch. Dafür aber gebraten...
Bayrisch Kraut
Bayern scheint mir die Region Deutschlands zu sein, wo die regionale Küche am meisten präsent is...