Artikel-Schlagworte: „Kartoffel“
Zitronen-Kartoffelpüree mit Chili und Petersile
17. März 2019 | 
Autor: 
Früher war Kartoffelpüree buchstäblich in aller Munde. Heute fristet es eher ein Schattendasein neben Risotto und Pommes Frites. Meinem Püree gibt die Zitronenschale den Kick und die Chilischote die Schärfe.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Chili, Gemüse, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Zwiebel | 
Kommentare geschlossen
Indische Backkartoffeln
In Indien sind Bombay-Kartoffeln eine beliebte Beilage. Meist werden sie mit Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne gebraten. Ähnlich unseren Bratkartoffeln. Hier mal eine Variante.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Currypulver, Garam Masala, Indien, Kartoffel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Vegetarisch, Zwiebel |
Kommentare geschlossen
Fenchel-Kartoffelauflauf mit Merguez
Diesen Auflauf kann man natürlich auch mit groben Bratwürsten oder Hackfleisch anstelle der Merguez machen. Aber die Lammwürstchen lachten mich regelrecht an beim Fleischer und passen geschmacklich gut zum Fenchel.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Café de Paris, Fenchel, Gemüsebrühe, Kartoffel, Kräuter der Provence, Kümmel, Merguez, Zitronensaft |
Kommentare geschlossen
Selleriesuppe mit Kartoffeln
Stangensellerie (auch Stiel-, Stauden- oder Bleichsellerie genannt) verwende ich sehr häufig für italienische Gerichte. Oft bleibt sehr viel übrig. Hier habe ich mal den Rest verarbeitet.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Apfel, Butter, Gemüsebrühe, Kartoffel, Möhre, Rapsöl, Sahne, Staudensellerie, Vegetarisch, Zitronensaft |
Kommentare geschlossen
Geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Wirsingkohl
Schon erstaunlich, wie genau das menschliche Gehirn nicht nur Musik und Erlebnisse, sondern auch Gerüche speichert. Ich jedenfalls erinnere mich noch sehr genau an den unangenehmen Geruch im Treppenhaus, wenn unsere Nachbarin mal wieder Kohl gekocht hat. Trotzdem liebe ich Wirsingkohl. Hier mal ein einfaches Schmorgericht mit dem Kohl.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Gemüsezwiebel, Kalbshaxe, Kartoffel, Kümmel, Rinderbrühe, Wirsing |
Kommentare geschlossen
