Artikel-Schlagworte: „Kartoffel“
Avocado-Kartoffel-Püree
4. Dezember 2016 | 
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Dieses Püree bekommt seine Cremigkeit durch die Avocado und die Salatgurke macht es saftig.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Avocado, Gemüsebrühe, Kartoffel, Knoblauch, Milch, Salatgurke, Zitronensaft | 
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Kartoffel-Meerrettich-Püree mit Schnittlauch
Eine weitere Kartoffelpüree-Variante. Diesmal mit geriebenem Meerrettich. Ich glaube, das wird mein Lieblingspüree. Dazu ein gebratenes Fischfilet. Perfekt.
Veröffentlicht in Beilagen |
Schlagworte: Butter, Kartoffel, Meerrettich, Milch, Muskat, Sahne, Schnittlauch |
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Kartoffel mit karamellisiertem Porree
Es gibt wohl kein Land in Europa, das nicht seine traditionelle Kartoffelsuppe hat. Die Variationen sind unendlich: von scharf bis süßsauer, von heiß bis kalt. Ich habe mal den schlichten Klassiker gekocht. Als Pfiff kommt der karamellisierte Porree obendrauf.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Balsamico, Butter, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kartoffel, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Porree, Sahne, Suppengrün, Zucker |
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Tomatensuppe mit Kidneybohnen und Chorizos
Chorizos sind spanische Schweinfleischwürste mit viel Paprika und Knoblauch. Es gibt sie verhalten gewürzt bis höllisch scharf. Für diese Suppe kann man schon die sehr scharfen nehmen, aber dann vorsichtig mit dem Paprikapulver umgehen.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Chorizo, Gemüsebrühe, Kartoffel, Kidneybohnen, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Spanien, Staudensellerie, Tomate, Tomatenmark, Zwiebel |
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Machbous mit Wildlachs
Wer sich schon immer mal gefragt hat, was die Nationalspeise von Bahrain ist. Hier ist die Antwort: Machbous. Neben Reis, Kartoffeln und Tomaten, besteht dieses Gericht neben vielen anderen Gewürzen aus der Würzmischung Baharat. Die ist zuständig für den unverwechselbaren Geschmack. Zusammen mit gebratenem Fleisch oder Fisch ein Festessen. Ich habe diesmal die Kombination mit Wildlachs ausprobiert.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Baharat, Bahrain, Butter, Ei, getrocknete Limette, Gewürznelke, Kardamom, Kartoffel, Kurkuma, Reis, Tomate, Wildlachs, Zimt, Zwiebel |
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