Artikel-Schlagworte: „Senfkörner“
Senf-Sahnesauce mit Zitronenschalenabrieb
8. Juli 2018 | 
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Hier eine Senfsauce, die mit ihrem frischen Zitronengeschmack schlichtweg zu allem passt: gebratenem oder gekochtem Fleisch oder Fisch. Auch als Dressing für Salate. Ein echter Allrounder.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Senfkörner, Speisestärke, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker | 
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Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es im Asiamarkt keine Babyauberginen gibt, kann man für mein Kichererbsen-Curry auch „normale“ Auberginen oder Zucchini nehmen.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Aubergine, Babyaubergine, Chilipulver, Gemüsezwiebel, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomate, Vegetarisch |
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Geschmorter Weißkohl mit Senfkörnern und Kurkuma
Weißkohl kann durchaus eine fade Angelegenheit sein. In Indien wird daraus ein Aroma-Feuerwerk.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chilipulver, Indien, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomatenmark, Vegetarisch, Weißkohl, Zwiebel |
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Quittenchutney
Zu einem richtigen indischen Essen gehört mindestens ein Chutney. In Gläsern gibt es unzählige Sorten im Asia-Markt. Aber, wie so oft: selber machen ist besser. Außerdem nicht sehr aufwendig und obendrein ein recht dekoratives Mitbringsel, Hier habe ich mal ein Chutney mit Quitten versucht.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Chili, Indien, Quitte, Senfkörner, Weißweinessig, Zucker, Zwiebel |
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Apfelchutney
Ein indisches Essen ohne Chutneys ist nicht vorstellbar. Aber obwohl ich ein großer Fan indischer Küche bin, ist das traditionelle Mangochutney so gar nicht nach meinem Geschmack. Ich habe es als Ersatz einmal mit Äpfeln versucht.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Apfel, Chili, Indien, Pfefferminze, Senfkörner, Vegetarisch, Weißweinessig, Zucker, Zwiebel |
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