Geschmorter Weißkohl mit Senfkörnern und Kurkuma
Weißkohl kann durchaus eine fade Angelegenheit sein. In Indien wird daraus ein Aroma-Feuerwerk.
500 gr. geraspelter Weißkohl
1 Zwiebel
3 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Senfkörner
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Chilipulver
½ TL Salz
Die Senfkörner mit dem Rapsöl in einer Pfanne anbraten bis sie platzen. Dann die halbierte und in Scheiben geschnittene Zwiebel mit anbraten. Nun Weißkohlschnitzel und 100 ml Wasser beifügen und alles bei kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten dünsten. Abschließend die Gewürze und das Tomatenmark unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eventuell muss man noch ein wenig Wasser nachfüllen. Der Kohl sollte am Ende weich sein.
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