Artikel-Schlagworte: „Kurkuma“
Geschmorter Kürbis in Curry-Sahnesauce
23. September 2018 | 
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Im Herbst gibt es wieder überall Kürbisse. Die sehen meist sehr schön aus, machen aber geschmacklich nicht viel her. Da müssen dann schon jede Menge Zutaten her. Hier sind es Curry und Chili, die den Kürbis „tunen“. Aber Vorsicht: Sehr scharf! Wer es milder mag, lässt besser das Chilipulver weg.
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Schlagworte: Chilipulver, Currypulver, Gemüsebrühe, Indien, Ingwer, Kürbis, Kurkuma, Olivenöl, Sahne, Vegetarisch, Zitronensaft, Zitronenschale | 
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Curry mit Schweinefilet und Paprika
Einmal die 248 bitte. Das süßsaure Schweinefleisch beim Chinarestaurant um die Ecke hat mich als Kind schon nicht sonderlich begeistert. Meine Variante ist zwar scharf, aber nicht so penetrant süßsauer.
Veröffentlicht in Fleisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Ananas, Champignon, Chilipulver, Currypulver, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Kurkuma, Pflanzenöl, Sahne, schweinefilet, Spitzpaprika, Zitronensaft |
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Curry-Hühnerfrikassee mit Ananas und Champignons
Hühnerfrikassee ist ein beliebtes Kantinenessen. Zuhause wird es eher selten gekocht, da es ein wenig aufwendig ist. Ganz Unerschrockene kaufen das fertige Gericht lieber tiefgefroren, weil es halt schnell geht. Geschmacklich muss man da dann schon Abstriche machen. Ich habe hier mal eine asiatische Variante mit Curry hergestellt.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Ananas, Butter, Champignon, Currypulver, Frühlingszwiebel, Huhn, Kurkuma, Mehl, Pfefferkörner, Spitzpaprika, Suppengrün, Wacholderbeeren, Weißwein, Zitronensaft |
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Garnelen-Bhuna
Mit Bhuna bezeichnet man in der indischen Küche ein Currygericht, bei dem die Gewürze in Öl angebraten werden.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Chili, Garam Masala, Garnele, Indien, Knoblauch, Kurkuma, Öl, Paprikapulver, Weißweinessig, Zitronensaft, Zwiebel |
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Kichererbsen in Tomatensauce mit Babyauberginen
Eignet sich als Hauptgericht mit Reis oder Chapati oder als Beilage zu Fleischspeisen. Wenn es im Asiamarkt keine Babyauberginen gibt, kann man für mein Kichererbsen-Curry auch „normale“ Auberginen oder Zucchini nehmen.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Aubergine, Babyaubergine, Chilipulver, Gemüsezwiebel, Indien, Ingwer, Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rapsöl, Senfkörner, Tomate, Vegetarisch |
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