Artikel-Schlagworte: „Kurkuma“
Gebrannte Mandeln und Cashewkerne auf indische Art
25. Juni 2017 | 
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Mal was anderes, als die üblichen Rummelnüsse. Mit diesen duftenden Knabberkernen lässt sich jeder Bollywood-Filmabend gut durchstehen.
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Schlagworte: Cashewnuss, Chilipulver, Garam Masala, Indien, Kurkuma, Mandel, Rapsöl, Vegetarisch, Zucker | 
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Machbous mit Wildlachs
Wer sich schon immer mal gefragt hat, was die Nationalspeise von Bahrain ist. Hier ist die Antwort: Machbous. Neben Reis, Kartoffeln und Tomaten, besteht dieses Gericht neben vielen anderen Gewürzen aus der Würzmischung Baharat. Die ist zuständig für den unverwechselbaren Geschmack. Zusammen mit gebratenem Fleisch oder Fisch ein Festessen. Ich habe diesmal die Kombination mit Wildlachs ausprobiert.
Veröffentlicht in Fisch (H), Hauptgerichte |
Schlagworte: Baharat, Bahrain, Butter, Ei, getrocknete Limette, Gewürznelke, Kardamom, Kartoffel, Kurkuma, Reis, Tomate, Wildlachs, Zimt, Zwiebel |
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Indischer Blumenkohl mit Spinat
Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch, passt immer. Schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch relativ schnell herzustellen und sieht obendrein farblich recht nett aus.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Blumenkohl, Gemüsebrühe, Ghee, Indien, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Spinat, Tomate, Zwiebel |
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Kartoffelcurry auf thailändische Art
Ein Hauptbestandteil der thailändischen Küche ist Kokosmilch. Meist denkt man dann zuerst an höllisch scharfe Gerichte. Ich habe hier mal ein mildes Kartoffelcurry mit Broccoli und Ingwer gekocht, das sehr gut als vegetarische Hauptspeise funktioniert. Aber auch gut zu gebratenem Fisch oder Hühnerfleisch passt.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: brauner Zucker, Brokkoli, Chili, Gemüsebrühe, Gemüsezwiebel, Gewürznelke, Ingwer, Kartoffel, Kokosmilch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Möhre, Thailand, Vegetarisch |
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Indisches Kartoffelcurry
Dieses würzige Kartoffelgericht eignet sich hervorragend vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch. Die vielen Gewürze und der Joghurt entwickeln ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Butterschmalz, Chili, Gewürznelke, Indien, Ingwer, Kardamom, Kartoffel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pflanzenöl, Sahnejoghurt, Schalotte, Speisestärke, Tomatenpüree, Vegetarisch, Zimt |
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