avocado-kartoffel-pueree_ji-w800

Dieses Püree bekommt seine Cremigkeit durch die Avocado und die Salatgurke macht es saftig.

800 gr. Kartoffeln (mehlig kochend)

1 Avocado

1 Knoblauchzehe

½ Salatgurke

2 EL Zitronensaft

½ L Gemüsebrühe

150 ml Milch

Salz

 

Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In der Gemüsebrühe weich kochen. Unterdessen die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Die Salatgurke halbieren, die Kerne mit einem kleinen Löffel ausschaben und in dünne Scheiben hobeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslöffeln.

Die garen Kartoffeln abgießen und mit der erwärmten Milch, dem Knoblauch, den Gurkenscheiben und dem Avocado-Fruchtfleisch vermengen. Mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem Püree verarbeiten. Den Zitronensaft und Salz dazu geben. Nochmals gut vermengen.



Weitere Empfehlungen:

Eingelegter Blumenkohl
Diese Beilage „gedeiht“ auf der Fensterbank und hat nach 4-5 Tagen in der Sonne ihr volles Aroma...
Meerrettichlinsen
Linsen sind eine schöne Beilage, die auch kalt schmeckt. Wichtig beim Kochen ist es, den richtig...
Kohlrabi auf indische Art
In Deutschland landet Kohlrabi gewöhnlich in einer Suppe. In den asiatischen Ländern gibt es noc...