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Gebratene Putenleber auf indische Art
5. Juni 2017 | 
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In Indien verwendet man für dieses Gericht eigentlich Hühnerleber. Ich habe es mal mit Putenleber probiert. Geht auch!
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Schlagworte: Butter, Indien, Knoblauch, Kreuzkümmel, Putenleber, Zwiebel | 
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Bohnenpaste mit Rosmarin
Ein typisches italienisches Essen beginnt mit Bruschetta mit Tomatenstücken, Basilikum, Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl. Hier mal eine andere Möglichkeit geröstetes Weißbrot zu servieren.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Italien, Kapern, Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Schalotte, weiße Bohnen |
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Tomatensuppe mit italienischer Salami
Hier mal eine sehr würzige Tomatensuppe. Anstelle der italienischen Salami kann man gebratenen Bacon oder Chorizos verwenden. Hauptsache man nimmt genügend Oregano.
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Schlagworte: Gemüsebrühe, Italien, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salami, Tomate, Tomatenmark, Zucker, Zwiebel |
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Fetadip mit getrockneten Tomaten und Kapern
Feta ist ein griechischer Salzlakenkäse aus Schafs- oder Ziegenkäse. Während er in den Wirtschaftwunderzeiten noch ein bestaunter Exot war, gehört er heute zur Grundausstattung. Mein Dip mit Feta geht im Handumdrehen. Aber Achtung: Der Fetakäse hat einen hohen Salzanteil. Daher kein zusätzliches Salz verwenden
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Schlagworte: Feta, getrocknete Tomaten, Joghurt, Kapern, Knoblauch, Paprikapulver, Vegetarisch |
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Marinierte Auberginen
Ein farbenfrohe Beilage, die gut zu Risotto oder Kartoffelpüree passt. Auberginen muss man heute nicht mehr vor Gebrauch mit Salz einreiben um dem Gemüse die Bitterstoffe zu entziehen. Die heute üblichen Sorten haben kaum noch Bitteres.
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Schlagworte: Aubergine, Chili, Italien, Kapern, Knoblauch, Olivenöl, Vegetarisch |
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