Artikel-Schlagworte: „Semmelbrösel“
Auberginen-Bratlinge
1. August 2010 | 
Autor: 
Ein weiterer Beitrag zum Thema: Bratlinge aus aller Welt. Auch bei diesem Rezept kann natürlich der Fleischanteil weggelassen werden, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.
Veröffentlicht in Beilagen, Fleisch (B), Vegetarisch (B) | 
Schlagworte: Aubergine, Chili, Ei, Knoblauch, Mehl, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Schinken, Semmelbrösel | 
Keine Kommentare »
Bolinhos de Bacalhau (“Wiener-Art”)
Ein guter Freund aus Portugal erzählte mir, dass es in seiner Heimat mindestens 365 Bacalhau-Rezepte gibt, für jeden Tag im Jahr eines. Zu meinen Lieblingszubereitungen gehören die kleinen Bacalhau Kugeln, welche in Südportugal Pastéis de Bacalhau und in Nordportugal und Brasilien Bolinhos de Bacalhau genannt werden. Ich habe das Rezept abgewandelt und brate diese mit Semmelbröseln paniert in einer Pfanne. Wer das Original probieren möchte, lässt die Panade weg und fritiert die Bolinhos in reichlich Öl.
Veröffentlicht in Beilagen, Fisch (B), Fisch (V), Vorspeisen |
Schlagworte: Bacalhau, Brasilien, Chili, Ei, Kartoffel, Olivenöl, Petersilie, Portugal, Schalotte, Semmelbrösel |
Keine Kommentare »