Wiener Fisolensuppe
Der Dill gibt der Suppe den letzten Pfiff.
300 gr. grüne Bohnen (Fisolen)
100 gr. Suppengrün
1 kleine Zwiebel
50 gr. Bacon
1 L Rinderbouillon
1 EL Butter
1 EL Mehl
1/8 L saure Sahne
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer
Die in halbierten grünen Bohnen, das kleingehackte Suppengrün und die geschnittene Zwiebel mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in wenig Bouillon langsam weichkochen. Dann die Butter dazugeben und die Suppe mit dem Rest der Brühe aufgießen.
Mehl mit der sauren Sahne verquirlen, unter Rühren in die Suppe gießen, diese mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Zuletzt den feingehackten Dill einstreuen und kurz ziehen lassen.
Weitere Empfehlungen:
Walnusscremesuppe mit Pinienkernen
Diese elegante Suppe ist der perfekte Auftakt für ein Festtagsessen. 1 Gemüsezwiebel 1...
Diese elegante Suppe ist der perfekte Auftakt für ein Festtagsessen. 1 Gemüsezwiebel 1...
Asiatische Hühnersuppe mit Pak Choy
Mittlerweile wird der asiatische Senfkohl Pak Choy auch in Europa immer beliebter. Eine schöne A...
Mittlerweile wird der asiatische Senfkohl Pak Choy auch in Europa immer beliebter. Eine schöne A...
Blumenkohlsuppe mit roter Bete
Rote Bete mit Blumenkohl zu kombinieren ist eher ungewöhnlich. Harmoniert aber wunderbar. Vor al...
Rote Bete mit Blumenkohl zu kombinieren ist eher ungewöhnlich. Harmoniert aber wunderbar. Vor al...