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Luxemburger geräucherter Schweinenacken mit Saubohnen
11. Juli 2012 | 
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Das kleine Großherzogtum Luxemburg liegt zwischen Deutschland, Frankreich und Belgien. Gastronomisch ist hier ein gelungener Mix entstanden. Wo die deutsche Küche vielleicht manchmal zu rustikal ist, geben die Luxemburger allem eine französische raffinierte Note bei. Hier das Nationalgericht: Judd mat Gaardebounen. Was in Deutschland Kasslerkamm oder geräucherter Schweinenacken heißt, nennen die Luxemburger Schweinehals.
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Schlagworte: Bohnenkraut, Butter, Gewürznelke, Lauch, Luxemburg, Mehl, Möhre, Schweinenacken, Staudensellerie, weiße Bohnen, Weißwein, Zwiebel | 
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Italienische Bohnensuppe
Dieser italienische Eintopf wird durch die Salami besonders würzig. Tomatenmark und Balsamicoessig runden diesen Sattmacher perfekt ab.
Veröffentlicht in Suppen |
Schlagworte: Balsamico, Bohnenkraut, Möhre, Olivenöl, Rinderhesse, Salami, Steinpilz, Suppengemüse, Tomatenmark, Wachtelbohnen, Zwiebel |
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Scharfe Zuckerschoten
Die in Butter geschwenkten Zuckerschoten sind im Handumdrehen hergestellt. Für diejenigen, die eine milde Version bevorzugen: einfach die Chilischote reduzieren.
Veröffentlicht in Beilagen, Vegetarisch (B) |
Schlagworte: Asien, Balsamico, Bohnenkraut, Butter, Chili, Ingwer, Vegetarisch, Zucker, Zuckerschote |
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