Mundgericht

Artikel-Schlagworte: „Dattel“

Rosige Variante des Datteleis. Für alle, die es noch orientalischer mögen.

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Beschwipste Champignons als Beilage zum Grillabend. Der zum Marinieren benutzte Sherry wird durch die Hitze des Grills wieder nach oben befördert und vermischt sich mit den Dattel- und Käsearomen. Prädikat: Besonders saftig.

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Eisgekühlte Abwandlung der Dattelmilch. Der Dattelgeschmack kommt nach dem Gefrieren zwar nicht sonderlich zur Geltung. Dafür schmeckt es himmlisch -  in etwa wie ein gutes Vanille-Softeis.

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Inspiriert durch Andreas Dattel-Birnen-Kuchen habe ich mich ans Werk gemacht, um – nah an Andreas Kreation – ein ähnlich schmackhaftes Rezept zu produzieren. Das Ergebnis war verblüffend. Werden nämlich (ausgenommen der Datteln) alle von Andreas angegebenen Zutaten durch Milch ersetzt, ergibt dies einen süßen und sehr leckeren Dattelshake. (Damit wäre wieder einmal bewiesen, wie wandlungsfähig Rezepte sein können.)

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Die Früchte der echten Dattelpalme kennen wir vor allem getrocknet als süße Nascherei zu Weihnachten oder als Dattelbrot. Man kann sie aber auch frisch essen. Dann sind sie knackig und erinnern im Geschmack an Birnen und Kokosnuss. Hauptanbauländer sind Ägypten, der Iran, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Pakistan. Frische Datteln zu bekommen ist nicht einfach. Ich habe das Glück einen orientalischen Lebensmittelladen in der Nachbarschaft zu haben, der ab August frische Datteln anbietet. Einfach mal den türkischen Gemüsehändler fragen. Frische Datteln lassen sich wunderbar zu einem Dattelkuchen verarbeiten.