Artikel-Schlagworte: „Ei“
Apfel-Ingwerkuchen
14. September 2011 | 
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Äpfel und Ingwer passen wunderbar zusammen. Gemeinsam mit Zitronen- oder Limettensaft kann man damit vom Salat über Kompott bis zum Mixgetränk die unterschiedlichsten Dinge herstellen. Hier ein Kuchen.
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Schlagworte: Apfel, Backpulver, Butter, Ei, Ingwer, Mehl, Puderzucker, Zitronensaft, Zucker | 
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Käsebällchen in Gemüsesuppe
Diese Suppe ist eine Spezialität der italienischen Region Molise. Dort verwendet man allerdings Parmesan für die Käsebällchen. Ich habe mich aber für Pecorino entschieden, da damit die Käsekugeln besser zusammen halten.
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Schlagworte: Ei, Gemüsebrühe, Möhre, Pecorino, Petersilie, Porree, Sellerie, Semmelbrösel, Staudensellerie, Tomate, Zitronensaft, Zwiebel |
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Spargelsalat mit Weißweinvinaigrette
Mal eine andere Möglichkeit Spargel zu verwenden. Es müssen nicht immer Sauce Hollandaise und Pellkartoffeln sein.
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Schlagworte: Butter, Ei, Estragon, Kräuter der Provence, Öl, Senf, Spargel, Tomate, Vegetarisch, Zucker |
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Tortilla mit Rosmarin
Während einem meiner Arbeitseinsätze in Spanien gab es frische Tortilla immer kurz vor der Siesta. Unser spanischer Chefkoch ermahnte uns immer wieder, die Kartoffeln auf keinen Fall zu stark anzubraten. Seiner Meinung nach würde das Ergebnis dann allenfalls noch als deutsche Bratkartoffeln mit Ei durchgehen.
Veröffentlicht in Beilagen, Die einfachen Dinge, Hauptgerichte, Vegetarisch (B), Vegetarisch (H) |
Schlagworte: Ei, Kartoffel, Olivenöl, Rosmarin, Spanien, Vegetarisch |
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Fiakergulasch
Dieses Rezept ist neben dem Wiener Schnitzel, Tafelspitz und der Sachertorte eines der typischen österreichischen Rezepte. Das Gulasch ist einfach zuzubereiten. Zum „Fiakergulasch“ wird es durch das Spiegelei, die gebratene Wurst und die aufgefächerte Essiggurke. Bei jedem Wienbesuch für mich ein „Muss“. Warum dieses deftige Gericht Fiakergulasch heißt? Keine Ahnung. Vielleicht weil man nach einer so gehaltvollen Mahlzeit wieder fit ist für mehrere Stunden bei Wind und Wetter in einem Fiaker den Stephansdom mit vielen anderen zu allem entschlossenen Touristen zu umrunden.
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Schlagworte: Butterschmalz, Ei, Essiggurke, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Österreich, Paprikapulver, Rind, Rinderbrühe, Rindergulasch, Rotweinessig, Wiener Würstchen, Zwiebel |
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Misosuppe mit Tofu und Wakame