Artikel-Schlagworte: „Hühnerbrühe“
Putenbrustfilets in Zitronen-Petersiliesauce
25. Juli 2020 | 
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Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das gut zu Tagliatelle oder Reis passt.
Veröffentlicht in Geflügel (H), Hauptgerichte | 
Schlagworte: Butter, Champignon, Hühnerbrühe, Mehl, Petersilie, Pflanzenöl, Putenbrust, Sahne, Zitronensaft, Zucker | 
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Linsensuppe mit Hühnerfleisch
Für Linsengerichte verwende ich am liebsten Beluga- oder Berglinsen. Die braucht man nicht einweichen und sie werden nicht so schnell matschig. Ideal für Salate und für Eintöpfe, die noch Biss haben sollen.
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Schlagworte: Belugalinsen, Berglinsen, Hühnerbrühe, Hühnerkeule, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Pastinake, Porree, Zwiebel |
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Hühnerfrikassee in Sahne-Senfsauce
Beim Huhn sollte man nicht zu geizig sein. Ein altes, zähes Suppenhuhn gibt kein gutes Frikassee. Wenn kein englisches Senfpulver vorhanden ist, geht natürlich auch der aus dem Glas.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Huhn, Hühnerbrühe, Lorbeer, Möhre, Pastinake, Sahne, Senfpulver, Staudensellerie, Suppengrün, Wacholderbeeren, Weißwein, Zitronensaft, Zwiebel |
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Parmesan-Basilikumsuppe
Die italienische Küche ist ohne Parmesan nicht vorstellbar. Meist wird er für Pasta-Gerichte verwendet. Hier mal eine Suppe mit dem edlen geriebenen Hartkäse.
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Schlagworte: Basilikum, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Italien, Mehl, Olivenöl, Parmesan, Sahne, Schalotte |
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Chinakohlsuppe mit Hühnerfleisch
Diese Suppe ist einfach herzustellen. Ich habe Hühnerschenkelfleisch genommen. Hühnchenbrustfilets tun es auch. Als Curry habe ich eine milde englische Mischung verwendet.
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Schlagworte: Butter, Chinakohl, Crème Fraiche, Currypulver, Huhn, Hühnerbrühe, Kartoffel, Möhre, Zitronensaft, Zwiebel |
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