Schlagwort: Hühnerbrühe

Eintopf mit Hühnerbrust, Kartoffeln, Kohlrüben und Pilzen

Eintopf mit Hühnerbrust, Kartoffeln, Kohlrüben und Pilzen

Wenn es draußen ungemütlich und kälter wird, ist ein herzhafter Eintopf genau das richtige. Da ich ein großer Fan von Kohlrüben bin, hier eine Kombination mit Hähnchenbrust-Filets.

Putenbrustfilets in Zitronen-Petersiliesauce

Putenbrustfilets in Zitronen-Petersiliesauce

Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das gut zu Tagliatelle oder Reis passt.  

Linsensuppe mit Hühnerfleisch

Linsensuppe mit Hühnerfleisch

Für Linsengerichte verwende ich am liebsten Beluga- oder Berglinsen. Die braucht man nicht einweichen und sie werden nicht so schnell matschig. Ideal für Salate und für Eintöpfe, die noch Biss haben sollen.

Hühnerfrikassee in Sahne-Senfsauce

Hühnerfrikassee in Sahne-Senfsauce

Beim Huhn sollte man nicht zu geizig sein. Ein altes, zähes Suppenhuhn gibt kein gutes Frikassee. Wenn kein englisches Senfpulver vorhanden ist, geht natürlich auch der aus dem Glas.

Parmesan-Basilikumsuppe

Parmesan-Basilikumsuppe

Die italienische Küche ist ohne Parmesan nicht vorstellbar. Meist wird er für Pasta-Gerichte verwendet. Hier mal eine Suppe mit dem edlen geriebenen Hartkäse.