Artikel-Schlagworte: „Hühnerbrühe“
Linsensuppe mit Hühnerfleisch
8. Januar 2017 | 
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Für Linsengerichte verwende ich am liebsten Beluga- oder Berglinsen. Die braucht man nicht einweichen und sie werden nicht so schnell matschig. Ideal für Salate und für Eintöpfe, die noch Biss haben sollen.
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Schlagworte: Belugalinsen, Berglinsen, Hühnerbrühe, Hühnerkeule, Lorbeer, Möhre, Olivenöl, Pastinake, Porree, Zwiebel | 
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Hühnerfrikassee in Sahne-Senfsauce
Beim Huhn sollte man nicht zu geizig sein. Ein altes, zähes Suppenhuhn gibt kein gutes Frikassee. Wenn kein englisches Senfpulver vorhanden ist, geht natürlich auch der aus dem Glas.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Huhn, Hühnerbrühe, Lorbeer, Möhre, Pastinake, Sahne, Senfpulver, Staudensellerie, Suppengrün, Wacholderbeeren, Weißwein, Zitronensaft, Zwiebel |
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Parmesan-Basilikumsuppe
Die italienische Küche ist ohne Parmesan nicht vorstellbar. Meist wird er für Pasta-Gerichte verwendet. Hier mal eine Suppe mit dem edlen geriebenen Hartkäse.
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Schlagworte: Basilikum, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Italien, Mehl, Olivenöl, Parmesan, Sahne, Schalotte |
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Chinakohlsuppe mit Hühnerfleisch
Diese Suppe ist einfach herzustellen. Ich habe Hühnerschenkelfleisch genommen. Hühnchenbrustfilets tun es auch. Als Curry habe ich eine milde englische Mischung verwendet.
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Schlagworte: Butter, Chinakohl, Crème Fraiche, Currypulver, Huhn, Hühnerbrühe, Kartoffel, Möhre, Zitronensaft, Zwiebel |
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Hühnerfrikassee indisch
Bei mir zuhause sind gerade „indische Wochen“. Und da mir gerade der Sinn nach Ingwer und Curry steht, habe ich aus einem traditionellen deutschen Hühnerfrikassee ein indisch angehauchtes gekocht.
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Schlagworte: Butter, Champignon, Currypulver, Huhn, Hühnerbrühe, Indien, Ingwer, Lorbeer, Mehl, Möhre, Pfeffer, Spargel, Suppengrün, Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Zwiebel |
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